Yuk, Cicipi Rawon Dengkul untuk Kuliner Malam

JAKARTA - Di balik bentuknya yang tidak menarik, yakni hitam pekat, rawon memiliki rasa gurih dan nikmat. Apalagi lapisan lemak dan daging yang empuk membuat makanan ini semakin sedap saat disantap.

Tambahan tauge, telur asin, sambal hingga kerupuk mampu menambah kenikmatan. Menu ini bisa menjadi teman makan malam Anda bersam keluarga. Jangan lupa santap lauk daging khas Jawa Timur ini bersama nasi putih hangat. Tertarik membuatnya? Dikutip Eresep, berikut resep Rawon Dengkul.

Bahan-bahan:
1 kg tulang lutut sapi, potong 5
3000 ml air
8 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 sdm garam
Minyak goreng, secukupnya

Bumbu halus:
13 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
6 buah keluak
4 cm jahe
3 cm kunyit
3 cm lengkuas
1 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan sangrai

Bahan pelengkap:
Nasi putih
Taoge pendek
Telur asin matang
Sambal terasi mentah
Kerupuk gendar

Cara membuat:
Rebus tulang lutut sapi hingga empuk. Angkat tulang sapi. Saring kaldunya. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum. Masukkan tulang rebus. Aduk rata.

Tambahkan kaldu dan garam. Masak hingga kaldu berkurang setengahnya. Angkat. Rawon dengkul siap dihidangkan dengan pelengkap.