Resep Mudah Buat Cemilan Perkedel Jagung Cakalang Fufu

JAKARTA - Perkedel Jagung Cakalang Fufu memang berbeda dengan perkedel jagung umumnya. Ini karena bahan utamanya yang menggunakan daging cakalang fufu asap yang disuwir-suwir dan dimasukan dalam adonan.

Hasilnya, pecinta kuliner dijamin puas. Menu ini bisa menjadi tambahan lauk untuk bersantap di momen libur bersama keluarga, bisa juga menjadi cemilan yang lezat. Membuatnya pun mudah.

Penasaran seperti apa sensasinya? Yuk, coba buat sendiri di rumah. Anda bisa menjajal resep yang dihadirkan Rudi Choirudin dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut cara membuatnya.

Bahan 1:
150 tepung terigu
40 g tepung beras
½ sdt baking powder
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
1 ½ sdt garam
1 sdm gula pasir
1 butir telor
150 ml air

Bahan 2: (haluskan)
3 siung bawang putih
5 buah bawang merah
3 butir kemiri yang sudah disangrai
3 cm temu kunci

Bahan 3:
2 buah cabai merah, dibuang biji, lalu dirajang halus
½ lembar daun kunyit, dirajang halus
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, lalu dirajang halus
1 batang serai, ambil bagian putihnya saja, rajang halus sekali, lalu cincang
2 ranting daun kari, diambil daunnya saja, lalu dirajang halus
2 batang daun bawang, dirajang halus
4 buah jagung manis, dipipil
150 gram daging cakalang fufu asap, disuwir-suwir

Bahan 4:
600 ml minyak goreng

Cara Membuat:
Masukkan tepung terigu, tepung beras, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, gula dan baking powder di dalam mangkok. Aduk semua bahan kering ini hingga tercampur dengan baik. Masukkan telor, kemudian tuangkan air sedikit demi sedikit. Aduk rata

Masukkan bumbu halus bahan 2 ke dalam adonan dan aduk rata. Masukkan rajangan cabai merah, daun kunyit, daun jeruk, serai, daun kari, daun bawang, jagung, dan cakalang fufu asap. Aduk rata.

Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Ambil adonan dengan sendok makan, lalu dorong ke dalam minyak panas dengan bantuan sendok lainnya. Goreng adonan tersebut hingga matang dan warnanya kuning kecoklatan.
Lakukan hingga adonan habis. Angkat dan tiriskan. Perkedel Jagung Cakalang Fufu siap dihidangkan hangat-hangat sebagai teman nasi atau camilan hari ini.