Tak Sekadar Lezat, Lodeh Sayuran dan Tempe juga Sehat

JAKARTA - Sayur lodeh menjadi salah satu menu favorit masyarakat Indonesia. Campuran santan yang dimasukan bersama nangka, kacang panjang, jagung, labu siam dan terong memberi cita rasa gurih yang membuat nafsu makan bertambah.

Nah, Anda pun bisa membuat Lodeh Sayuran dan Tempe Rudi Choirudin. Menu yang satu ini tak hanya lezat, juga menyehatkan. Untuk membuatnya, rudi berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB.

Bahan 1:
150 g nangka muda, potong serasi
100 tempe, potong serasi
100 g kacang panjang, potong 3 cm
1 buah jagung, potong 2 cm dan dibelah dua bagian
1 buah terong, pilih yang sedang ukurannya, potong serasi
100 g labu siam, potong dadu
2 buah cabai merah, rajang serong tebal
2 buah cabai hijau, rajang serong tebal
50 daun melinjo muda

Bahan 2:
8 buah bawang merah, dirajang
4 siung bawang putih, dirajang
6 sdm minyak goreng

Bahan 3:
750 ml / 3 gelas santan encer
1 saset Desaku Bubuk Lodeh
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
250 ml/ 1 gelas santan kental

Cara Membuat:
Tumis bawang putih hingga harum kekuningan, masukkan bawang merah, dan teruskan menumis hingga semuanya harum dan matang.

Masukkan santan encer, Desaku Bubuk Lodeh, garam dan gula, aduk perlahan hingga mendidih. Masukkan jagung, labu siam, kacang panjang, tempe, daun melinjo muda, nangka muda, terong, dan cabai merah. aduk rata, masak hingga mendidih.

Masukkan santan kental, aduk kembali perlahan hingga santan/ kuah mendidih kembali. Angkat lodeh, sajikan hangat-hangat.