Sensasi Olahan Lodeh Tauco untuk Makan Malam

JAKARTA - Lodeh merupakan sayur berkuah santan dengan beragam bumbu rempah. Umumnya, sayuran ini disajikan dengan nangka dan kacang panjang sebagai bahan utama. Tapi, lodeh juga tak kalah nikmat disantap saat dikombinasikan dengan menggunakan taoco.

Rasanya semakin sempurna dengan tambahan pepaya muda, wortel dan udang. Penasaran dengan sensasi rasa Lodeh Taoco? Berikut resep membuatnya, seperti dikutip Eresep.

Bahan-bahan:
150 gram pepaya muda, diiris korek api
150 gram wortel, dibelah dua, diiris miring
100 gram udang kecil kupas
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
10 buah cabai rawit hijau
4 sdm taoco
2 1/2 sdt garam
1 sdt gula merah sisir
1/2 sdm air asam-jawa (1 sdt asam jawa dan 1 sdm air)
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
2 cm kencur

Cara membuat:
Remas-remas pepaya muda dengan 1/2 sdt garam. Cuci bersih. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai mendidih dan harum.

Masukkan pepaya muda, wortel, udang, cabal rawit hijau, taoco, garam, gula merah, dan air asam jawa. Masak sampai matang. Lodeh taoco siap disajikan.