Yuk, Buat Bubur Sukabumi yang Disukai Anak

JAKARTA - Bubur kerap dipilih sebagai menu sarapan. Rasanya yang nikmat, lengkap dengan berbagai toping seperti kerupuk, ayam hingga cakwe membuat menu ini menjadi favorit. Tidak saja orang dewasa, juga anak-anak.

Dari berbagai jenis bubur, bubur ayam Sukabumi menjadi yang wajib dicoba. Meski mudah ditemukan di berbagai tempat, namun, agar sarapan terasa lebih spesial, tak ada salahnya membuat bubur sendiri. Caranya mudah. Dikutip Eresep, berikut resepnya.

Bahan - bahan:
200 gram beras
2 1/2 liter air kaldu ayam
2 1/4 sdt garam

Bahan kaldu ayam:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
2.800 ml air
2 lembar daun salam
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

Bahan tumisan:
4 pasang ati ampela ayam, rebus, potong kotak
150 gram usus ayam, rebus, potong-potong
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdt kecap manis
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1/4 sdt merica
200 ml air
Minyak untuk menumis, secukupnya

Bahan bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm kunyit, bakar
2 butir kemiri, sangrai

Bahan pelengkap:
100 gram kerupuk kanji
10 buah risoles bihun
100 gram emping goreng
Bawang merah goreng untuk taburan, secukupnya
1 tangkai seledri, iris halus untuk taburan

Cara membuat:
Kaldu ayam, rebus ayam, daun salam, jahe, serai, dan air sampai matang. Ambil kaldu 2.600 ml . Angkat ayam. Goreng sampai berkulit. Suwir-suwir ayam. Didihkan kaldu ayam dan garam. Tambahkan beras. Aduk sampai matang.

Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan usus ayam, ampela ayam dan hati ayam. Aduk rata. Tambahkan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

Tuang air. Masak hingga matang. Hidangkan bubur bersama tumisan, ayam suwir dan pelengkapnya. Bubur Sukabumi siap disajikan.