Resep Sup Lidah Tomat yang Bisa Bikin Sarapan Nambah

JAKARTA - Menyantap makanan hangat di pagi hari menjadi pilihan tepat. Tak hanya menghangatkan tubuh, juga bisa menambah nutrisi harian Anda dan bekal tega untuk beraktivitas. Misalnya, Anda bisa membuat Sup Lidah Tomat.

Dikutip Eresep, membuat Sup Lidah Tomat ternyata cukup praktis. Artinya waktu pagi bisa dimanfaatkan dengan beragam aktivitas lain, sebelum memulai hari yang padat. Nah, berikut ini resep membuat menu lezat ini.

Bahan-bahan:
1500 ml air untuk merebus lidah
1 potong (600 g) lidah sapi
2 sdm margarin
100 g bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, dimemarkan
2 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, potong 1 cm
500 g tomat merah, celup air mendidih, kupas, cincang
1 sdt pasta tomat
1 tangkai seledri, potong-potong
1 lembar daun bay
1 sdt gula pasir
3 kaldu blok rasa ayam, rebus dengan 2000 ml air
1 sdt merica hitam bubu,k
2 sdt garam
50 g kacang polong beku
200 g wortel, kupas, potong dadu 1 cm
100 g jamur kancing kalengan, belah dua
1 sdm bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
Didihkan air, celup lidah kurang lebih 1 menit dalam air mendidih. Angkat lidah, kerok kulitnya hingga bersih. Rebus kembali lidah dengan 1 sdt garam hingga empuk. Angkat lidah, sisihkan.

Potong lidah ukuran dadu 11/2 cm. Sisihkan. Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu. Masukkan tomat cincang, pasta tomat, seledri, gula pasir, daun bay. Aduk rata, angkat.

Didihkan kaldu, tambahkan bawang Bombay dan tomat tumis, didihkan. Bubuhi garam dan merica. Didihkan kembali. Masukkan lidah rebus, kacang polong, wortel, jamur. Masak hingga seluruh bahan matang. Angkat, taburi bawang merah goreng. Sup lidah tomat siap disajikan.