Bunda, Ini Cara Membuat Besengek Daging Jawa Tengah

JAKARTA - Besengek Daging Jawa Tengah berbeda dengan rendang atau kari daging. Menu ini kaya rempah. Cara membuatnya terbilang mudah. Bahan utamanya adalah daging has yang tidak dipotong, tetapi langsung dimasak dengan bumbu khas Nusantara.

Setelah matang, daging bisa dipotong. Untuk lengkapnya, Rudy Choirudin berbagi tips cara membuatnya melalui program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB.

Bahan 1:
700 g daging has dalam, biarkan utuh memanjang
½ lembar daun kunyit, diikat
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
1 kelereng asam
1 sdm gula merah

Bahan 2: (haluskan)
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri yang sudah disangrai
50 ml air

Bahan 3:
6 sdm minyak goreng
500 ml santan encer
1 saset Desaku Bubuk Kari Nusantara
1 sdt garam
1 sdt gula
250 ml santan kental
1 sdm bawang goreng

Cara membuat:
Tumis bumbu halus bahan 2 dengan minyak goreng hingga aromanya harum dan matang. Setelah bumbu menyusut dan tanak, masukkan santan encer dan segera masukkan Desaku Bubuk Kari Nusantara, aduk perlahan hingga larut dan mengembang.

Masukkan semua bumbu pada bahan 1 dan kemudian masukkan daging has dalam. Sesekali diaduk perlahan. Masak hingga santan menjadi menyusut dan tinggal 30% sisa bumbunya. Masukkan santan kental, aduk hingga mendidih kembali. Matikan api, angkat daging dan potong-potong

Letakkan di piring dan siram dengan sisa bumbunya. Taburi dengan bawang goreng. Siap dihidangkan panas-panas, selamat menikmati!