Resep Soto Ayam Santan Solo untuk Hidangan Keluarga

JAKARTA - Soto Ayam Santan Solo bisa menjadi pilihan menu hari ini. Rasanya yang lezat akan membuat keluarga suka. Membuatnya pun mudah. Anda bisa menggunakan ayam kampung yang dikombinasikan dengan rempah khas Nusantara.

Untuk resep lengkapnya, Rudy Choirudin berbagi tips cara membuat menu yang satu ini melalui program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB.

Bahan 1:
1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
1½ sdt garam
700 ml air

Bahan 2:
8 buah bawang merah, dirajang
4 siung bawang putih, dirajang

Bahan 3:
6 sdm minyak goreng
750 ml santan encer
1 saset Desaku Bubuk Lodeh
1½ sdt garam
1 sdm gula pasir
250 ml santan kental

Pelengkap:
250 g soun yang sudah diseduh
250 g keripik kentang
200 g tauge pendek
2 sdm irisan daun bawang
2 sdm bawang goreng
2 butir telur, dibelah 2
1 buah jeruk nipis, dipotong-potong
Nasi putih secukupnya

Cara membuat:
Rebus semua bahan 1 hingga ayam matang dan empuk. Sisihkan.

Tumis bahan 2 hingga harum, masukkan santan encer dan Desaku Bubuk Lodeh. Aduk-aduk. Setelah mendidih, masukkan garam dan gula. Masukkan ayam rebus beserta kuahnya, masak hingga mendidih.

Masukkan santan kental, dan setelah mendidih, angkat ayam dan suwir daging ayam menggunakan garpu.

Untuk penyajiannya, ambil mangkok, masukkan nasi secukupnya, beri soun, lalu tuangi dengan kuah Beri tauge pendek, sepotong telur, suwiran ayam, irisan daun bawang, bawang goreng dan sepotong jeruk nipis. Sajikan selagi masih panas.