Yuk, Buat Hidangan Roti Mariam dengan Daging Asam

JAKARTA - Pernah menikmati Roti Mariam dengan Daging Asam? Nah, libur akhir pecan ini menjadi waktu yang tepat untuk mencoba dan menikmatinya bersama keluarga tercinta. Tak perlu pergi ke resto atau hotel berbintang untuk menikmatinya. Anda bisa membuatnya di rumah.

Untuk membuatnya, Rudy Choirudin berbagi tips mengolah menu yang satu ini melalui program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB.

Bahan 1:
300 g daging has luar/sirloin
¼ sdt jintan bubuk
¼ sdt adas bubuk
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
½ sdt Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
1 sdt garam

Bahan 2:
2 sdm mentega, untuk memanggang daging
Air bumbu (yang diperoleh dari memanaskan sedikit mentega dalam panggangan bekas memanggang daging dan tuangkan sedikit air)

Bahan 3:
3 sdm minyak Kelapa
2 siung bawang putih, geprek dan cincang
4 buah bawang merah, cincang
2 lembar salam
1 batang serai
1 ½ sdm cabai bubuk
¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
200 ml santan sedang kentalnya
50 ml yoghurt plain

Bahan 4:
4 lembar roti mariam
2 sdm minyak kelapa, untuk memanggang roti mariam
1 sdt mentega, untuk memanggang roti mariam
50 g daun ketumbar, dirajang, untuk taburan daging asam

Cara membuat:
Belah daging sehingga menjadi 3 bagian yang sama ketebalannya. Campur semua bumbu pada bahan 1, aduk hingga rata. Lumurkan di permukaan daging, hingga daging terlumuri semua.

Panaskan panggangan, beri mentega kemudian panggang daging hingga matang. Angkat daging dan potong-potong memanjang.

Ambil wajan baru, panaskan minyak kelapa, tumis bawang putih hingga harum masukkan bawang merah masak hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan tuangkan santan serta air bumbu dari pan bekas memanggang daging. Masukkan cabai bubuk, Desaku Kunyit Bubuk dan potongan daging, masak hingga santan mulai menyusut.

Setelah terlihat santan mengental, masukkan yogurt dan lanjutkan memasak lagi hingga kuahnya mengental. Tuangkan daging asam ke dalam mangkok dan taburi dengan rajangan daun ketumbar. Sambil menunggu kuah mengental, panaskan minyak kelapa dan mentega, panggang roti Mariam hingga matang. Segera hidangkan daging asam dengan roti Mariam.