Resep Mudah Buat Pepes Ayam

JAKARTA - Bosan dengan olahan ayam yang itu-itu saja? Buat saja pepes ayam. Masak ayam tidak hanya digoreng dan bakar, pepes ayam juga bisa menjadi salah satu pilihan untuk melengkapi menu sehari-hari.

Bumbu yang meresap sempurna dengan aroma daun pisang yang khas membuat sajian ini layak untuk dihidangkan. Salah satunya untuk makan malam. Berikut resep membuatnya seperti dikutip Eresep.

Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong 24 bagian
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis

Bahan bumbu:
1/4 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt pala bubuk
2 butir cengkih
5 batang serai, ambil putihnya,
2 cm lengkuas, memarkan, iris-iris
10 lembar daun jeruk, buang tulangnya
5 lembar daun salam, potong-potong
2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
6 buah tomat, potong-potong
3 batang daun bawang, iris halus
12 buah cabai rawit merah utuh
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sdt ketumbar bubuk
2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Tambahkan bumbu halus, kayu manis, pala, cengkih, serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, garam, merica, gula, dan santan.

Diamkan 1 jam hingga bumbu meresap. Ambil daun pisang. Tata tomat, daun bawang, dan cabai. Tambahkan 2 potong ayam beserta campuran bumbu. Bungkus pepes. Kukus di atas api kecil selama 60 menit hingga bumbu meresap dan ayam matang. Pepes Ayam siap dihidangkan.