Tips Buat Soto Padang untuk Menu Sarapan

JAKARTA - Soto Padang merupakan hidangan berkuah kaldu sapi dengan bahan irisan daging sapi yang sudah digoreng kering, soun, perkedel kentang ditambah kerupuk merah. Menu ini terasa nikmat saat dihidangkan panas-panas.

Kudapan yang satu ini memang khas Kota Padang dan daerah Sumatera Barat, tetapi Soto Padang juga mudah ditemukan di berbagai tempat di Indonesia. bahkan, Anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah.

Caranya cukup mudah dan kebersihan makanannya pun terjaga. Berikut resep membuat soto Padang seperti dikutip Tastemade.

Bahan-bahan:
250 gr daging sapi has luar
3 buah cengkeh
1 buah pekak / bunga lawang
1 btg kayu manis
2 butir kapulaga putih
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
3 batang sereh
2 ltr air
Minyak goreng

Bumbu putih:
5 siung bawang putih
9 siung bawang merah
5 butir kemiri sangrai
1 cm jahe
1 cm lengkuas

Isian:
Paru goreng
Perkedel kentang
Kerupuk aci merah
Bawang goreng
Soun secukupnya
Daun bawang secukupnya
Jeruk nipis

Cara membuat:
Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas dan garam, beri sedikit air. Panaskan 2-3 sdm minyak, masukkan kayu manis, pekak, kapulaga, cengkeh, sereh, daun salam, daun jeruk dan bumbu putih yang telah dihaluskan. Masak hingga bumbu wangi.

Tambahkan air, aduk rata lalu masukkan daging. Bumbui dengan garam, lada dan gula. Aduk rata lalu rebus selama 1 jam atau hingga daging empuk. Pisahkan daging, iris daging tipis-tipis lalu goreng kering.

Susun soun, daging yang telah digoreng kering tadi atau dendeng, irisan daun bawang, lalu masukkan kuah. Sajikan dengan kerupuk, perkedel kentang dan bawang goreng. Soto Padang siap disajikan.