Nikmatnya Sambal Goreng Jengkol Ikan Teri

JAKARTA - Umumnya jengkol dimasak menjadi semur atau rendang. Namun, untuk memberi sensasi rasa yang menggoda, makanan satu ini juga bisa diolah menjadi sambal goreng dan bisa ditambahkan ikan teri renyah yang akan membuat jengkol semakin kaya rasa.

Menu Sambal Goreng Jengkol Ikan Teri pun mudah dibuat dan menjadi alternative bersantap. Dikutip dari Tastemade, berikut resep membuat Sambal Goreng Jengkol Ikan Teri.

Bahan-bahan:
500 g jengkol, rebus hingga empuk lalu kupas
1 batang serai
300 ml santan
300 g ikan teri, goreng kering
Garam
Lada
Gula
Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
30 buah cabai rawit merah
10 buah cabai merah keriting
15 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 g terasi blok
Minyak

Cara membuat:
Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender. Sisihkan. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, tambahkan serai. Masak hingga bumbu matang atau berubah warna.

Masukkan jengkol yang sudah empuk, aduk rata dan masak hingga bumbu menyatu dengan jengkol. Tambahkan santan, aduk rata lalu biarkan masak hingga mengental.

Bumbui dengan garam, lada dan gula sesuai selera. Masukkan ikan teri goreng, aduk rata sebentar. Sambal goreng jengkol ikan teri siap disajikan.