Olahan Spesial Akhir Pekan: Ayam Tuturuga Manado

JAKARTA - Pernah mencoba membuat Ayam Tuturuga Manado? Makanan ini bisa menjadi pilihan terbaik di akhir pecan ini, terlebih untuk mereka yang bosan dengan olahan ayam yang itu-itu saja. Sensasi Ayam Tuturuga Manado semakin menggoda saat kudapan yang satu ini disajikan selagi panas.

Jika Anda sedang tidak mau makan nasi putih, Ayam Tuturuga Manadobisa dinikmati dengan ketupat atau lontong.

Rudy Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut cara mengolahnya.

Bahan 1:
700 g atau 1 ekor ayam dipotong 10 bagian
2 sdm bawang goreng
1 batang serai memarkan
1 lembar daun pandan diikat
½ lembar daun kunyit diikat
4 lembar daun jeruk
1 genggam daun kemangi
1 batang daun bawang dirajang
1 buah jeruk nipis

Bahan 2:
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri

Bahan 3:
6 sdm minyak goreng
500 ml santan encer
1 sachet Desaku Bubuk Kari Nusantara
1 sdt garam
1 sdt gula
250 ml santan kental

Cara membuat:
Tumis bumbu halus bahan 2 dengan minyak goreng hingga harum dan matang (minyak bening kembali). Masukkan santan encer, Desaku Bubuk Kari Nusantara, garam dan gula, kemudian aduk perlahan hingga larut dan mengembang.

Kecilkan api, kemudian masukkan ayam, daun pandan, daun kunyit, daun jeruk dan serai. Masak Perlahan hingga matang dan bumbu menyerap. Masukkan bawang goreng, daun bawang, daun kemangi, dan santan kental. Aduk-aduk hingga mendidih kembali dan matikan api.