Olahan Rendang Kerang yang Patut Dicicipi

JAKARTA - Umumnya rendang terbuat dari daging sapi. Namun dengan kreasi, tak hanya daging sapi yang nikmat dibuat menjadi olahan khas Minang ini. Kerang hijau pun bisa diolah menjadi rendang yang lezatnya tak kalah.

Inovasi menu rendang yang satu ini berbeda dan tentu saja patut dicoba. Anda pun bisa menikmatinya sebagai hidangan santap malam bersama keluarga. Berikut resep membuat Rendang Kerang seperti dikutip akun Instagram @masaktv.

Bahan-bahan:
400 g kerang hijau, cuci bersih, tiriskan
3 lbr daun jeruk, buang bagian tulangnya
2 lbr daun salam
2 btg serai, memarkan bagian putihnya
2 lbr daun kunyit
2 sdm air perasan jeruk nipis atau lemon
1 sdt garam
1/2 g lada
700 ml santan kental
Minyak

Bumbu halus:
7 siung bawang putih
9 siung bawang merah
7 buah cabai merah
2 ruas kunyit
30 ml minyak goreng untuk blender
Bawang goreng

Cara membuat:
Lumuri kerang dengan perasan jeruk nipis lalu diamkan 15 menit untuk menghilangkan bau amis. Cuci kerang dengan air panas dan tiriskan. Campur semua bumbu ke dalam blender. Tambahkan minyak, blender sampai halus. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan serai hingga harum dan matang.

Beri santan lalu aduk dan bumbui dengam gula pasir serta garam. Masukkan kerang, aduk dan masak hingga mendidih dengan api kecil. Setelah mendidih lanjutan memasak hingg bumbu meresap dan matang. Biasanya sampai keluar minyak. Angkat. Taburi bawang goreng. Rendang Kerang siap dihidangkan.