Bunda, Ini Cara Buat Bubur Manado dengan Sambal Cakalang

JAKARTA - Bubur masih menjadi menu favorit banyak orang. Tidak saja untuk sarapan, tapi bisa juga lezat dinikmati malam hari. Terlebih, Anda menikmati cita rasa bubur yang berbeda dari biasanya. Misalnya Bubur Manado dengan Sambal Cakalang.

Bubur Manado atau yang dikenal dengan tinutuan ini terbuat dari campuran berbagai macam sayuran, tidak menggunakan daging. Agar semakin nikmat, tinutuan dapat disajikan dengan ikan cakalang, sambal roa atau perkedel.

Tak perlu membeli, Anda bisa membuatnya di rumah. Berikut resep Bubur Manado dengan Sambal Cakalang seperti dikutip Cookpad.

Bahan-bahan:
1/2 kg beras
Jagung manis secukupnya
Bayam secukupnya, potong-potong
Daun katuk secukupnya, potong-potong
Labu kuning secukupnya, potong-potong
Kacang panjang secukupnya, potong-potong
Daun kemangi secukupnya
8 buah bawang merah
5 buah bawang putih
2 batang serai
1 buah bawang bombay
Lada secukupnya

Bahan sambal cakalang:
1 kg cakalang
1 ons cabe keriting
1/2 on cabe rawit biasa
10 buah bawang merah
8 buah bawang putih
6 buah tomat
2 batang serai
5 lembar daun jeruk
5 batang bawang prei
Minyak secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap secukupnya
Ikan asin
Bawang goreng
Sambal
Jeruk nipis

Cara membuat:
Potong-potong ikan cakalang. Asap ikan cakalang atau panggang di teflon dan jangan lupa dibalik hingga matang merata. Angkat, biarkan agak dingin. Suwir-suwir ikan dan pisahkan dari tulangnya. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe dan tumis hingga harum. Masukkan serai yang digeprek, daun jeruk yang disobek.

Masukkan potongan tomat, ikan yang sudah disuwir. Masak hingga matang. Tambahkan gula, garam dan penyedap sesuai selera. Masak beras menggunakan air hingga menjadi bubur seperti biasa. Haluskan bawang merah, bawang putih, bawang bombay dan tumis. Tambahkan lada lalu masukkan ke panci bubur dan tambahkan serai yang sudah digeprek.

Masukkan jagung manis yang sudah disisir hingga agak empuk, lalu kacang panjang dan labu kuning ke dalam panci yang berisi bubur. Kemudian masukkan sayuran hijau. Tambahkan gula dan garam. Goreng ikan asin atau tambahkan kacang goreng. Beri taburan bawang goreng dan sambal. Bubur manado siap dihidangkan.