Tips Membuat Cwie Mi Khas Malang untuk Makan Siang

JAKARTA - Aneka hidangan mi cukup populer di Indonesia, termasuk di Kota Apel, Malang. Di daerah ini, Anda bisa menemukan beragam varian mi dengan cita rasa nikmat dan menggoyang lidah. Cwie mi Malang misalnya.

Makanan ini disajikan dengan taburan ayam cincang, bakso dan kerupuk pangsit. Tak perlu jauh-jauh pergi ke Malang untuk mencicipi cwie mi ini, buat saja di rumah. Caranya juga mudah. Berikut resep membuatnya seperti dikutip akun Instagram @berbagiresep.

Bahan-bahan:
Bahan ayam:
250 gr daging ayam fillet, cincang halus
4 bawang putih, cincang
1cm jahe, cincang
1 sdt minyak wijen
Lada bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Bahan minyak ayam:
Kulit ayam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
2 siung bawang putih, cincang

Bahan kuah:
Air kaldu secukupnya
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Daun bawang, secukupnya, iris

Pelengkap:
Mi pangsit, mi telur, mi rebus
Daun selada
Bakso
Kerupuk pangsit
Daun bawang, iris
Bawang goreng
Saus sambal

Cara membuat:
Ayam, tumis bawang putih dan jahe cincang sampai wangi. Masukkan daging ayam cincang, tumis sampai matang dan berubah warna. Masukkan sisa bahan lainnya dan sedikit air. Masak sampai air habis dan bumbu menyerap. Koreksi rasa. Minyak ayam, panaskan sedikit minyak di teflon. Masukkan kulit ayam, masak dengan api sedang sampai kulit mengering. Angkat kulit. Masukkan bawang putih cincang. Aduk-aduk sampai wangi dan kecoklatan. Matikan api. Sisihkan.

Kuah, rebus kaldu ayam sampai mendidih. Bumbui dengan garam, lada, kaldu bubuk. Masukkan bakso dan potongan daun bawang. Sisihkan. Taruh 1-2 sdm minyak ayam, kecap asin di mangkok. Masukkan mi yang sudah direbus. Aduk rata lalu lengkapi dengan mi pangsit, daun selada, bakso, kerupuk pangsit, daun bawang, bawang goreng dan saus sambal. Cwie mi siap dihidangkan.