Resep Masak Gulai Cumi Pare Kaya Rempah

JAKARTA - Sudah punya ide untuk makan malam hari ini? Jika punya stok pare dan cumi, Anda bisa mengolahnya menjadi Gulai Cumi Pare.

Tak perlu khawatir rasa pare yang pahit, perpaduan pare, cumi dan rempah-rempah menghasilkan rasa yang menggoyang lindah. Santap bersama nasi putih hangat agar makan malam semakin terasa nikmat. Berikut resep membuat menu lezat ini seperti dikutip akun Instagram @berbagiresep.

Bahan-bahan:
250 gram pare, buang isinya, potong-potong
250 gram cumi, bersihkan, buang tinta, potong-potong
2 cm lengkuas, geprek
1 batang sereh, ambil bagian putihnya, geprek
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sdm gula merah sisir
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdm minyak goreng
30 ml santan kental instant
200 ml air

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe merah keriting
1/2 sdt ketumbar, sangrai
3 butir kemiri, sangrai
1 cm jahe
1 cm kunyit

Cara membuat:
Remas-remas pare dengan 1 sdm garam, cuci bersih dan tiriskan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan salam, sereh, daun jeruk, lengkuas. Aduk sampai layu.

Masukkan pare. Aduk dan masak sampai setengah matang. Tambahkan cumi. Aduk hingga rata dan masak sebentar. Masukkan air, masak sampai mendidih. Bumbui dengan garam, gula merah, dan kaldu ayam bubuk. Masukkan santan kental. Masak sampai matang dan bumbu meresap. Selamat menikmati!