Tak Hanya Gurih, Lodeh Tahu Taoge Besar Juga Menyehatkan

JAKARTA - Lodeh Tahu Taoge Besar tak hanya lezat karena rasa gurih dari santan, tetapi menu ini juga menyehatkan karena banyak sayuran didalamnya. Sebut saja kacang panjang, labu siam, tempe, tahu cina, dan taoge.

Rudy Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB dan program Rudy dan Sahabat yang ditayangkan RCTI setiap Minggu pukul 08.00 WIB. Berikut cara mengolahnya.

Bahan 1:
100 gr kacang panjang, potong serasi
100 gr labu siam, potong dadu besar
200 gr tempe, potong dadu besar
300 gr tahu cina, potong dadu besar
4 buah cabai hijau, dirajang serong
4 buah cabai merah, dirajang serong
100 gr taoge besar (taoge kedelai)

Bahan 2:
8 buah bawang merah, dirajang
4 siung bawang putih, dirajang
6 sdm minyak goreng

Bahan 3:
750 ml santan encer
1 saset Desaku Bubuk Lodeh
1½ sdt garam
1 sdm gula pasir
250 ml santan kental

Cara Membuat:
Tumis bawang putih hingga kekuningan dengan 6 sdm minyak goreng, kemudian masukkan bawang merah, lanjutkan menumis hingga kekuningan dan beraroma harum. Campurkan Desaku Bubuk Lodeh dengan santan encer, aduk hingga larut. Tuangkan campuran ini ke dalam tumisan, aduk-aduk.

Setelah mendidih, masukkan kacang panjang, labu siam, dan tempe, aduk-aduk. Masukkan garam dan gula, aduk kembali.

Masukkan tahu, cabai merah dan cabai hijau, aduk-aduk perlahan hingga cabai layu. Masukkan taoge besar dan aduk perlahan sesaat, kemudian masukkan santan kental. Aduk kembali perlahan hingga mendidih. Angkat lodeh, sajikan hangat-hangat.