Tumis Kangkung Belacan ala Rudy Choirudin

JAKARTA - Kangkung menjadi sayuran yang nikmat, apapun olahannya. Salah satunya Tumis Kangkung Belacan . Menu ini disukai karena rasanya yang gurih dan nikmat. Namun, banyak yang tidak tahu cara membuatnya.

Rudy Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB dan program Rudy dan Sahabat yang ditayangkan RCTI setiap Minggu pukul 08.00 WIB. Berikut cara mengolahnya.(Baca juga: Cita Rasa Sempurna Sup Ayam Kampung untuk Sarapan ).

Bahan 1:
250 g kangkung, dipetik daunnya, kemudian batangnya dibelah-belah
5 buah cabai keriting, rajang serong

Bahan 2: (uleg agak kasar)
3 siung bawang putih
4 buah bawang merah
4 buah cabai merah dibuang bijinya, rajang
2 cm lengkuas
2 sdt belacan/ terasi, bakar
¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
1 sdt garam

Bahan 3:
5 sdm minyak goreng
1 sdm kecap ikan
2 sdm kecap manis
2 sdt gula pasir
50 ml air

Cara Membuat:
Uleg agak kasar semua bahan 2. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu hingga harum dan matang. Masukkan kecap ikan dan kecap manis, aduk hingga kecap manis berbuih. Masukkan gula, kemudian aduk hingga gula larut.

Masukkan air, aduk-aduk hingga mendidih. Masukkan batang kangkung yang sudah dibelah, aduk kembali. Masukkan daun kangkung, aduk sesaat, kemudian matikan api. Lanjutkan mengaduk-aduk kangkung hingga tercampur rata dengan bumbu. Angkat dan sajikan.