Bosan Masakan Beminyak? Buat Saja Pepes Kembung Pontianak

JAKARTA - Pepes menjadi olahan sehat karena tidak menggunakan minyak untuk mengolahnya. Menu apapun yang dibuat pepas kerap dipilih banyak orang karena rasanya yang lezat.

Nah, kali ini pecinta kuliner bisa merasakan sensasi olahan dari bahan dasar ikan. Di akhir pecan ini akan terasa nikmat jika Anda dan keluarga mencoba menikmati sensasi Pepes Kembung Pontianak.

Untuk membuatnya, Rudy Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB dan program Rudy dan Sahabat yang ditayangkan RCTI setiap Minggu pukul 08.00 WIB. Berikut cara mengolahnya. (Baca juga: Garang Asem Ayam, Segar dan Nikmat Disantap Siang Hari ).

Bahan 1:
4 ekor ikan kembung banjar, bersihkan, kerat-kerat badannya
4 lembar daun salam
2 batang serai, belah 2, memarkan
Daun pisang dan lidi secukupnya untuk membungkus

Bahan 2: (haluskan)
4 buah cabai merah
6 buah kemiri, digoreng
4 cm lengkuas
3 cm jahe
1 sdt Desaku Kunyit Bubuk
½ sdt Desaku Ketumbar Bubuk
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
1½ sdt garam
1 sdt gula pasir

Bahan 3:
6 buah bawang merah, dirajang
5 siung bawang putih, dirajang
2 buah tomat hijau kecil, dirajang
5 buah belimbing sayur, dirajang
30 g kemangi, ambil daunnya
1 batang daun bawang, dirajang

Cara Membuat:
Haluskan bahan 2, kemudian pindahkan ke mangkok. Masukkan bahan 3, aduk rata.

Ambil daun pisang, letakkan 2 lembar daun salam dan 1 batang serai yang sudah dibelah dua, kemudian beri bumbu (campuran bahan 2 dan bahan 3). Letakkan 2 ekor ikan di atas bumbu, beri bumbu lagi di atas ikan, kemudian bungkus daun pisang seperti membungkus brengkes.

Ulangi lagi dengan sisa bahan yang ada. Kukus selama 30 menit hingga ikan cukup matang. Kemudian bakar hingga mengeluarkan aroma bakaran dan bumbu sedikit mongering. Sajikan selagi panas.