Kroket Kentang Udang, Camilan Lezat yang Mudah Dibuat

JAKARTA - Kroket adalah panganan dari kentang yang dilembutkan dan biasa diisi dengan sayuran atau daging. Makanan yang satu ini lezat untuk menjadi camilan dengan dicocol saos sambal atau pun disantap dengan cabai.

Banyak variasi kroket dengan segala macam isiannya. Salah satunya adalah kroket kentang udang. Cara membuatnya yang mudah, membuat makanan yang satu ini enak untuk menjadi camilan dengan ditemani secangkir teh atau kopi dan disantap bersama keluarga saat bersantai. Berikut resep membuat kroket kentang udang untuk sarapan pagi seperti dikutip dari akun Instagram @berbagiresep.

Bahan-bahan:
500 gr kentang
Udang segar secukupnya
50 gr keju cheddar parut
1 buah wortel kecil, parut halus
1 batang seledri, iris halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt bawang putih bubuk
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup :
1 butir telur, kocok lepas

Pelapis:
3 sdm tepung terigu
50 gr breadcrumbs

Cara membuatnya :
1. Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya, sisakan ekornya. Belah punggungnya buang kotoran hitam, cuci bersih beri air jeruk nipis, beri sedikit merica bubuk, sisihkan. Tumis wortel parut dengan 1/2 sdm margarin sebentar saja, sisihkan. Kupas kentang. Potong-potong, goreng hingga matang, angkat. Haluskan kentang selagi panas, beri garam, bawang putih bubuk, merica bubuk aduk rata.

2. Campur dengan keju, wortel, seledri. Aduk hingga rata. Ambil secukupnya adonan, pipihkan, beri udang ditegah, balut udang hingga terbungkus adonan kecuali ekornya. Lakukan hingga habis. Balur udang ke terigu, masukkan ke kocokan telur, balur lagi dengan breadcrumbs, lakukan hingga habis. Simpan di kulkas sebentar agar tepung menempel baik. Panaskan minyak, goreng hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

3. Keroket kentang udang siap dihidangkan.