Yuk, Kreasikan Olahan Jengkol lewat Kalio Jengkol Sapi

JAKARTA - Selain dibuat semur dan balado, kancing lepis alias jengkol juga nikmat dihidangkan dengan cara kalio sapi. Anda yang masih bingung masak apa untuk hari ini, bisa mencoba membuat Kalio Jengkol Sapi.

Cara membuatnya mudah. Siapkan jengkol tua, ribus dan geprek hingga pipih. Nah, untuk selanjutnya bisa melihat resep di bawah ini seperti dilansir akun Instagram @berbagiresep. (Baca juga: Cah Baby Labu Siam, Hidangan Lezat yang Bisa untuk Panas Dalam ).

Bahan-bahan:
500 g jengkol tua, rebus dan geprek hingga pipih
250 g daging sapi bagian dalam, potong sesuai selera
2 btg sereh, memarkan
3 lmbr daun salam
1 lmbr daun jeruk, belah dua
1 ruas lengkuas, geprek
1 liter air
500 ml santan kental
Garam
Gula
Minyak goreng

Bumbu halus:
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
20 buah cabai merah keriting
5 butir kemiri
1 sdm ketumbar
2 cm jahe
1 ruas kunyit

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama sereh, lengkuas daun salam dan jeruk hingga wangi dan bumbu matang. Masukkan potongan daging sapi. Tumis hingga daging berubah warna lalu masukkan lagi jengkol geprek.

Aduk rata. Tambahkan air dan santan sambil terus diaduk rata. Pastikan santan tidak pecah. Masak hingga mendidih lalu berikan garam, gula sesuai selera. Aduk rata. Koreksi rasa. Masak hingga jengkol dan daging sapi empuk, bumbu meresap dan kuah mengental. Kalio Jengkol Sapi siap dihidangkan.