Terong Sambal Roa Bisa Bikin Makan Siang Makin Berselera

JAKARTA - Sudah memiliki ide untuk makan siang hari ini? Jika belum, buat saja Terong Sambal Roa. Makanan ini menawarkan rasa pedas dan nikmat yang cocok disantap siang hari untuk mengembalikan semangat.

Agar semakin nikmat, jangan lupa santap bersama sepiring nasi putih hangat. Berikut resep membuat Terong Sambal Roa seperti dikutip akun Instagram @rudydansahabat. (Baca juga: Tips Mengkreasikan Cumi Goreng Tepung dengan Cabai Pedas ).

Bahan-bahan:
3 buah terong, belah, potong 1 cm goreng hingga cukup layu
6 buah cabe hijau belah 2 bagian dan potong serong 2 bagian
50 ml air
¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
1 buah tomat potong 12 bagian
1 sdt garam
1 sdt gula
500 ml minyak goreng, untuk menggoreng
3 ekor ikan roa asap ambil dagingnya, uleg kemudian disangan sesaat hingga harum
6 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
10 buah bawang merah
2 siung bawang putih
15 buah cabe keriting
10 buah cabe rawit merah
50-100 ml air

Cara membuat:
Panaskan minyak lalu goreng terong hingga cukup layu. Angkat dan tiriskan. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe keriting, cabe rawit merah dan air. Kemudian tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Masukkan air, Desaku kunyit Bubuk, Ladaku Merica Bubuk. Aduk hingga merata.

Masukkan ikan roa dan tomat. Masak hingga matang. Tambahkan garam dan gula. Aduk hingga larut. Masukkan terong dan cabe hijau, aduk hingga rata dengan bumbu. Angkat. Terong sambal roa siap dihidangkan.