Yuk, Buat Olahan Soto Kerbau untuk Hidangan Hari Ini

JAKARTA - Pernah merasakan Soto Kerbau? Bagi pecinta kuliner, melewatkan makanan yang satu ini tentu saja sangat disayangkan. Pasalnya, menu ini memiliki cita rasa yang khas. Sama seperti soto lain, seperti Soto Betawi atau Coto Makassar yang mempunyai rasa khas dari-masing-masing daerah.

Nah, Soto Kerbau ini merupakan salah satu makanan khas asal Kota Kudus. Penggunaan rempah, membuat soto kerbau kaya rasa. Agar menambah kenikmatan, biasanya soto ini disajikan bersama pelengkap lain, seperti touge dan soun.

Untuk membuatnya, tak perlu khawatir. Berikut resep membuatnya seperti dikutip akun Instagram @masaktv. (Baca juga: Bunda, Ini Cara Membuat Ketoprak ala Rumahan ).

Bahan - bahan:
1 ½ kg daging kerbau
2 btg serai, memarkan
3 lbr daun jeruk
3 sdm minyak sayur
2 cm jahe
2 cm lengkuas

Bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdm ketumbar
1 ½ sdt jinten
1/2 sdt merica
2 btr kemiri sangrai
Minyak

Bahan pelengkap:
100 g tauge
2 btg daun bawang, iris tipis
Perkedel
50 g soun
Bawang goreng

Cara membuat:
Rebus daging sampai empuk. Angkat, potong-potong 2×2 cm, lalu masukkan ke dalam panci lagi. Haluskan bumbu halus. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, jahe, lengkuas dan serai sampai harum.

Masukkkan ke dalam air rebusan daging. Beri garam lada. Rebus hingga 2 jam. Setelah matang potong kecil-kecil daging. Tuangkan kuah dan soto kerbau khas kudus. Soto kerbau siap dihidangkan.