Tak Mau Repot Buat Menu Berbuka Puasa? Bikin Saja Lodeh Tahu Udang

JAKARTA - Puasa hari pertama membuat sebagian orang malas untuk ke dapur, membuat hidangan untuk keluarga. Namun, penting juga dilakukan karena menyantap makanan sehat dan lezat dibutuhkan guna mendukung ibadah puasa Ramadhan.

Jika emak-emak masih pada bingung menentukan menu dan tak mau repot membuat makanan berat, bisa membuat Lodeh Tahu Udang. Rudy Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB dan program Rudy dan Sahabat yang ditayangkan RCTI setiap Minggu pukul 07.30 WIB. Berikut cara mengolahnya. (Baca juga: Yuk, Buat Opor Sayap Ayam Baso untuk Persiapan Puasa ).

Bahan 1:
250 g tahu putih, potong dadu agak besar
200 g udang kupas

Bahan 2:
150 g buncis, potong 3 cm
5 buah cabe hijau, potong serong pendek
10 buah cabe rawit merah, utuh (buang kuntumnya)
10 buah pete, belah 2 bagian

Bahan 3:
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih

Bahan 4:
6 sdm minyak goreng
750 ml/ 3 gelas santan encer
1 saset Desaku Bubuk Lodeh
1½ sdt garam
1 sdm gula pasir
250 ml/ 1 gelas santan kental

Cara Membuat:
Rajang bawang putih dan bawang merah. Tumis bawang putih dengan 6 sdm minyak goreng hingga kekuningan. Masukkan bawang merah, tumis kembali hingga harum dan mulai kekuningan. Larutkan Desaku Bubuk Lodeh dengan santan encer, aduk hingga rata.

Masukkan larutan ke dalam tumisan dan masak hingga bumbu larut dan mengembang. Masukkan garam dan gula pasir, aduk rata hingga larut. Kecilkan nyala api, masukkan tahu, buncis, cabe hijau, cabe rawit merah, dan pete. Masak hingga cukup matang.

Kemudian, masukkan udang, masak hingga udang berubah warna. Setelah mendidih, masukkan santan kental, aduk perlahan hingga santan mulai mendidih kembali. Matikan api, angkat dan sajikan selagi hangat.