Yuk, Nikmati Sensasi Rasa Soto Ayam Kediri

JAKARTA - Makanan berkuah seperti soto memberi sensasi rasa yang mampu menggoyang lidah. Dari beragam jenis soto yang ada di Indonesia, Soto Ayam Kediri menjadi salah satu kuliner yang wajib dicicipi.

Perpaduan gurihnya kaldu dan bahan-bahan yang digunakan membuat soto ayam yang satu ini terasa berbeda dengan soto ayam lainnya. Sementara, perasan jeruk nipis dan sambal menambah kelezatan hidangan khas Indonesia ini.

Untuk membuatnya pun mudah. Berikut resepnya seperti dikutip dari akun Instagram @berbagiresep. (Baca juga: Lezatnya Menu Nasi Kuning Ayam Mentega untuk Sajian Keluarga ).

Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung ukuran sedang, cuci bersih, potong menjadi 4 bagian
Uritan ayam bila suka
2 liter air
1 liter santan dari 1/3 butir kelapa
4 batang serai, memarkan
8 lembar daun salam
12 lembar daun jeruk
1 buah tomat ukuran sedang, dipotong-potong
2 tangkai daun bawang, ikat
2 tangkai seledri, ikat
Garam
Gula
Kaldu bubuk

Bumbu dihaluskan:
20 siung bawang merah
13 siung bawang putih
7 butir kemiri
2 sdm ketumbar
1 sdm jintan
1/2 butir pala
2 sdt lada
5 butir kapulaga jawa
4 cm lengkuas
4 cm jahe
4 cm temu kunci
6 cm kunyit

Pelengkap:
Nasi
Taoge lalap
Seledri, iris
Kubis, iris
Jeruk nipis
Cabe rebus
Keecap manis
Kerupuk
Bawang goreng

Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga matang, sisihkan. Didihkan air, setelah mendidih masukkan semua bahan dan bumbu. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Rebus hingga ayam empuk atau sekitar 1 jam. Bila air menyusut dapat ditambahkan lagi hingga ke permukaan semula. Cicipi dan koreksi rasa, matikan api.

Tiriskan ayam dan uritan. Suwir atau sisit ayam dengan pisau. Taruh nasi di mangkok. Susun ayam suwir, uritan, taoge, irisan kubis dan seledri di atasnya. Siram dengan kuah soto panas. Tambahkan pelengkap lainnya. Soto ayam kediri siap dihidangkan.