Nikmatnya Olahan Pedas Ayam Balado Pete

JAKARTA - Ayam di balado mungkin sudah biasa, tetapi apa sensasi rasanya jika ditambahkan pete lewat Ayam Balado Pete. Mereka yang suka pedas dan pete tentu akan ketagihan.

Tertarik membuatnya? Berikut resep Ayam Balado Pete untuk santap hari ini seperti dikutip akun Instagram @berbagiresep. (Baca juga: Tips Memasak Oseng Daun Pepaya ).

Bahan-bahan:
1 ekor ayam
2 papan pete

Bumbu ayam goreng (ungkep):
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 buah serai, geprek
2 ruas jari lengkuas, geprek
Air secukupnya, untuk ungkep ayam

Bumbu halus ayam goreng (ungkep):
5 siung bawang putih
3 siung kemiri
3 ruas jari kunyit
1 sdm ketumbar
Garam secukupnya

Bumbu balado (ulek):
12 buah cabe keriting
8 buah cabe rawit
6 siung bawang merah
3 buah bawang putih
1/2 tomat merah
1 ruas jari kunyit

Bahan lainnya:
1 serai
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas, geprek
Air matang secukupnya
Garam atau kaldu jamur secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
Setelah ayam sudah diungkep sampai matang, goreng ayam, kemudian sisihkan. Tumis bumbu balado bersama dengan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas dengan minyak bekas goreng ayam secukupnya.

Tambahkan air matang sedikit agar bumbu tidak cepat kering. Jika bumbu mulai cukup matang, masukan garam atau kaldu jamur atau gula secukupnya. Koreksi rasa.

Kemudian masukan pete, aduk hingga pete matang. Terakhir masukan ayam goreng. Aduk hingga merata. Jika suka, tambahkan 2 sdm air jeruk limo atau nipis. Ayam balado pete siap dihidangkan.