Hari Es Krim Sedunia, Ini 12 Jenis Es Krim Paling Populer

JAKARTA - Hari ini, Minggu, 21 Juli 2019, diperingati sebagai Hari Es Krim Sedunia. Di seluruh dunia, banyak negara yang punya es krim khas masing-masing. Beberapa di antaranya bahkan sudah mendunia dan tersedia di negara lain dengan cita rasa yang khas.

Es krim pada pada awalnya dibuat dengan mendinginkan campuran susu, gula dan perasa, dan sering dinikmati sebagai hidangan penutup atau camilan. Beberapa ahli sejarah meyakini bahwa es krim berasal dari China. Namun, ada juga temuan bahwa prototipe es krim pertama diciptakan oleh orang Romawi yang mencampurkan salju dengan madu dan buah-buahan.

Indonesia pun punya es krim khas. Dikenal sebagai es puter, es krim jenis ini tidak menggunakan susu sebagai bahan dasarnya, tapi santan. Es puter bertekstur kasar dan dibekukan secara tradisional dengan sebuah tabung yang diputar-diputar di dalam es batu dan garam. Es puter atau yang biasa disebut es dung dung—karena penjual keliling sering kali menggunakan bel atau gong kecil yang dipukul—biasanya disajikan dengan cone atau diapit dengan dua potong roti.

Lantas bagaimana dengan jenis es krim lainnya yang ada di dunia? Dikutip dari Delish, berikut 12 macam es krim terkenal di seluruh dunia!

1. Rolled Ice Cream

Konsep ini cukup menarik. Es krim gulung ini adalah street food yang sangat umum ditemui di Thailand, Malaysia, Kamboja dan Filipina. Di Indonesia, es krim jenis ini pun bisa ditemui di mal atau food court. Seluruh proses ini—menuangkan campuran es krim, mengiris, menambahkan bahan tambahan (seperti strawberry atau Oreo) dan dengan sempurna menggulung es krimnya—hanya butuh waktu 2 menit.

2. Soft Serve

Es krim klasik asal Amerika Serikat (AS) ini awalnya tercipta pada 1930an. Teksturnya yang sangat lembut berasal dari udara yang diiperkenalkan sebagai bahan dibekukan. Hanya tampil dalam rasa cokelat dan vanilla, es krim ini paling sering disajikan dengan cone dan kemudian dicelupkan ke dalam cokelat atau meisses warna warni.

3. Frozen Yogurt

Frozen yogurt kali pertama debut secara mainstream pada 1981 berkat TCBY. Es krim ini dibuat dengan dasar model soft-serve hanya es krim jenis ini mengandung lemak lebih rendah dan menawarkan rasa asam karena menggunakan yogurt.

4. Snow Cream

Snow cream berasal dari Taiwan dan rasanya manis. Es krim ini dibuat dengan membekukan susu dan air dalam bentuk besar. Setelah campuran ini membeku dalam bentuk bongkahan besar, pembuatnya akan membentuknya dalam lapisan yang sangat tipis dan menambahkan boba, buah segar, susu kental manis, cokelat dan lain-lain ke atasnya.

5. Gelato

Gelato asal Italia ini memiliki bentuk yang kurang sempurna saat disendok karena lebih padat ketimbang es krim standar Amerika. Itu karena gelato mengandung susu yang lebih tinggi ketimbang krim. Es krim ini juga diputar dengan kecepatan yang lebih lambat, yang artinya hanya ada sedikit udara yang masuk. Ada juga kecenderungan untuk tidak (atau sangat sedikit) mengunakan telur, sehingga rasanya lebih intens dan murni.

6. Kulfi

Es krim di India ini lebih mirip custard (puding susu manis). Bentuknya tebal dan padat dan butuh waktu lama untuk mencair. Ini membuatnya sempuna untuk disajikan di stik. Rasanya juga lebih gurih, dengan pilihan rasa seperti kunyit, kapulaga dan mawar.

7. Sorbet

Es krim ini tidak mengandung produk susu tapi menggunakan buah yang dibekukan. Ini membuatnya lebih padat dan lebih kaya rasa ketimbang es krim biasa. Terkadang, es krim ini juga dibuat dengan alkohol untuk membuat suhu bekunya lebih rendah yang menciptakan teksturnya yang lembut. Es krim ini populer di Inggris, Prancis, Australia dan Amerika Serikat.

8. Faloodeh

Es krim berbentuk mirip mi ini adalah es krim khas Iran. Dicampur dengan campuran air mawar, gula dan air perasan jeruk nipis, mi beras ini adalah makanan beku yang sempurna.

9. Dondurma

Di Indonesia, dondurma dikenal sebagai es krim Turki. Campurannya juga termasuk tepung salep dan mastic, yang membuatnya tebal dan kenyal, nyaris seperti gula-gula. Hanya, es krim ini masih lunak. Untuk membuatnya, es krim ini harus diputar dan ditarik secara konsisten. Para penjualnya di jalanan punya trik yang unik untuk menyajikan es krim ini.

10. Granita

Berasal dari Sisilia, es krim ini adalah campuran gula, air, dan sejumlah rasa dari buah, kacang dan herbal—seperti strawberry, almond dan mind. Tekstur kristalnya membuatnya terbaik untuk menyantapnya dari cangkir atau mangkuk dengan sendok.

11. Mochi

Di Jepang, segumpal es krim dibungkus dalam adonan tepung ketan sehingga bisa dimakan langsung dengan tangan. Makanan ini biasanya tersedia dalam rasa green tea, kacang merah, vanilla dan strawberry. Jangan salah, meski kecil, es krim ini sangat bikin kecanduan.

12. Es Italia

Sering tertukar dengan sherbet asal Amerika, es Italia—alias es air—adalah es krim yang dibuat dengan dasar buah dan proses yang sama dengan es krim—membekukan bahan ketika mencampurnya. Es ini tidak mengandung produk susu, meski terkadang memakai telur. Karenanya, es ini punya tekstur yang sangat lembut. Rasa yang dipakai biasanya adalah lemon, ceri, blue raspberry dan semangka.