Tips Masak Balado Jengkol Teri untuk Makan Siang Ini

JAKARTA - Bagi sebagian orang, jengkol menjadi makanan favorit yang taka da tandingannya. Bahkan, rasanya bisa dikatakan jauh lebih nikmat dari olahan daging.

Untuk santap siang ini, Anda pun bisa membuat olahan dari jengkol . Salah satunya Balado Jengkol Teri. Membuatnya tak perlu repot dan tidak membutuhkan banyak waktu. Rudy Choirudin berbagi resepnya dalam program Rasa Sayange yang tayang di MNCTV setiap Sabtu pukul 08.00 WIB. Berikut cara membuatnya.

Bahan 1:
500 g jengkol
1 liter air cucian beras (air cucian beras yang pertama)
4 lembar daun salam
2 sdt garam

Bahan 2:
100 g teri jengki (besar) digoreng garing
3 buah cabe merah, belah, buang biji, dirajang serong halus
250 ml minyak goreng

Bahan 3: (haluskan)
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat

Bahan 4:
6 sdm minyak goreng
250 ml air
1 saset Desaku Bubuk Balado
1 sdt garam
1 sdm gula pasir

Cara membuat:
Rebus semua bahan 1 selama 30 menit, lalu angkat dan tiriskan. Kupas kulit jengkol. Belah jengkol menjadi dua bagian kemudian memarkan.

Panaskan 250 ml minyak goreng, goreng jengkol hingga permukaannya menguning, angkat, tiriskan dan sisihkan. (Baca juga: 5 Tips Menyimpan Rempah-rempah Agar Tak Mudah Rusak ).

Haluskan bahan 3. Kemudian, panaskan 6 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Larutkan 1 saset Desaku Bubuk Balado dengan satu gelas air, aduk rata.

Masukkan larutan bumbu ke dalam tumisan, masak kembali hingga bumbu larut dan mengembang. Masukkan garam dan gula pasir, aduk hingga garam dan gula pasir larut. Masukkan jengkol, masak hingga bumbu menyerap.

Masukkan cabe merah dan teri, aduk kembali hingga rata dan semua bahan terlumur bumbu. Matikan api, angkat dan sajikan selagi hangat. Selamat menikmati!