Resep Membuat Kuah Asam Ikan Khas Nusantara

JAKARTA - Libur akhir pekan akan terasa nikmat saat menyantap hidangan bersama keluarga. Anda pun bisa membuat Kuah Asam Ikan. Tak hanya lezat, makanan ini juga menyehatkan karena menggunakan ikan tengiri.

Rudy Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB dan program Rudy dan Sahabat yang ditayangkan RCTI setiap Minggu pukul 07.30 WIB. Berikut cara mengolahnya

Bahan 1:
1 ekor (650 g) ikan tengiri, siangi, lalu potong bulat 5-6 bagian
1 liter air

Bahan 2:
4 sdm minyak goreng
5 buah bawang merah, rajang
3 siung bawang putih, rajang
3 cm jahe, memarkan
¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
¼ sdt Ladaku Merica Bubuk
2 sdt garam
½ sdt gula pasir

Bahan 3:
2 batang serai, ambil bagian putihnya saja, potong 4 cm dan belah
5 lembar daun jeruk
10 buah cabe rawit merah utuh
2 buah tomat hijau, potong serasi
2 buah tomat merah, potong serasi
1 batang daun bawang, potong 1 cm
25 g daun kemangi
3 buah jeruk nipis, peras ambil airnya

Cara Membuat:
Masukkan air, serai dan daun jeruk ke dalam panci, rebus hingga mendidih. Rajang bawang putih dan bawang merah.

Panaskan minyak goreng , tumis bawang putih hingga mulai kekuningan. Masukkan bawang merah dan jahe, tumis hingga harum. Tambahkan 1 sendok sayur air rebusan ke dalam tumisan.

Masukkan tumisan bumbu tersebut ke dalam rebusan, kecilkan api. Masukkan Desaku Kunyit Bubuk, Ladaku Merica Bubuk, garam, gula pasir, cabe rawit dan ikan tengiri, rebus hingga mendidih. Setelah mendidih, rebus selama 7 menit hingga keluar aroma sarinya.

Masukkan tomat hijau, tomat merah, daun bawang dan daun kemangi, aduk rata kemudian matikan api. Tambahkan air jeruk nipis, aduk hingga rata. Sajikan selagi panas!