Trik Bikin Ayam Ungkep yang Bisa Sempurnakan Rasa Makanan

JAKARTA - Ungkep bisa diartikan memasak bahan makanan yang sudah dibumbui di atas api kecil dalam waktu yang lebih lama. Cara memasaknya memang membutuhkan waktu lebih lama, tapi soal rasa, anda dibuat ketagihan.

Untuk membuat Ayam Ungkep, Rudy Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB dan program Rudy dan Sahabat yang ditayangkan RCTI setiap Minggu pukul 07.30 WIB. Berikut cara mengolahnya.

Bahan 1:
1 ekor ayam kampung yang muda, potong 12 bagian
750 ml air

Bahan 2:
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 kelereng asam jawa
2 buah cabe merah, belah 2 bagian
5 cm lengkuas, memarkan
1½ sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdm gula merah disisir

Bahan 3: (haluskan)
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kencur
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
½ sdt terasi

Cara Membuat:
Masukkan ayam dan air ke dalam panci. Masukkan semua bahan 2 kecuali gula merah dan gula pasir. Haluskan bahan 3 lalu masukkan ke dalam rebusan, aduk hingga rata. Tambahkan gula merah dan gula pasir, aduk hingga larut dan mengembang.

Rebus ayam dengan panci tertutup selama 30 menit. Buka penutup panci lalu masak kembali hingga kuah menyusut. Angkat dan sajikan selagi masih panas!