Tips Membuat Balado Ikan Mujair yang Renyah

JAKARTA - Ikan mujair memang paling nikmat digoreng garing. Terksturnya yang renyah semakin terasa ketika disantap. Apalagi jika dikombinasikan dengan sambal balado.

Membuatnya pun tak sulit. Bahkan, bahannya mudah didapat sehingga memasaknya pun bisa kapan saja dan oleh siapa saja. Dikutip dari akun Instagram @desakubalado, berikut resep membuat Balado Ikan Mujair.

Bahan-bahan:
Bahan 1:
4 ekor ikan mujair, disiangi
400 ml minyak goreng

Bahan 2:
1 sdt garam
2 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
5 sdm air

Bahan 3:
4 buah cabe merah, dirajang serong

Bahan 4:
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat

Bahan 5:
6 sdm minyak goreng
250 ml air
1 saset Desaku Bubuk Balado
1 sdt garam
1 sdm gula pasir

Cara membuat:
Panaskan minyak goreng, goreng ikan mujair. Campurkan bumbu marinasi (bahan 2), aduk hingga larut. Sesaat sebelum ikan dibalik, masukkan ½ larutan bumbu marinasi tunggu hingga minyak bening kembali, balik ikan. Masukkan sisa bumbu marinasi sesaat sebelum diangkat. Tunggu hingga minyak bening kembali. Angkat dan sisihkan.

Haluskan bahan 4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Larutkan 1 saset Desaku Bubuk Balado dengan 1 gelas air, aduk rata. Masukkan larutan bumbu ke dalam tumisan, masak hingga larut dan mengembang. Masukkan garam dan gula pasir, aduk hingga larut.

Masukkan cabe merah, aduk hingga aroma langu dari cabe hilang. Letakkan ikan di atas piring, kemudian siram dengan bumbu balado. Sajikan selagi hangat. Balado ikan mujair siap dihidangkan.