Tips Memasak Udang Goreng Gandum

JAKARTA - Udang tak pernah gagal menggoyang lidah. Seafood yang satu ini selalu nikmat diolah menjadi berbagai macam hidangan, termasuk digoreng kering.

Rasanya yang renyah dan gurih, mampu membangkitkan selera bersantap. Namun, udang yang digoreng begitu saja bisa sangat membosankan.

Tingkatkan kreasi memasak udang dengan membuat olahan berbeda. Misalnya Udang Goreng Gandum. Masakan ini menggunakan bumbu yang berbeda-beda namun memiliki rasa yang menggoda. Penasaran ingin mencicipinya? Berikut resep membuatnya seperti dikutip Endeustv.

Bahan-bahan:
1 kg udang pancet, buang kepala, kerat punggungnya
3 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
1 butir telur ayam, kocok lepas
Minyak untuk menggoreng

Bahan tepung bumbu:
100 g tepung terigu
50 g tepung beras
½ sdt garam
½ sdt merica putih bubuk

Gandum:
4 sdm margarin
6 siung bawang putih, cincang halus
4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
2 tangkai daun kari, ambil daunnya
5 buah cabai rawit merah, potong-potong
150 g oat instan
1 sdt gula pasir
½ sdt garam
½ sdt merica
Putih bubuk

Cara membuat:
Lumuri udang dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Sisihkan. Campur tepung terigu, tepung beras, garam, merica. Aduk rata. Celupkan udang dalam telur, balurkan dengan tepung bumbu.

Goreng udang secara bertahap dalam minyak banyak panas hingga matang. Angkat, tiriskan. Gandum, panaskan margarin, tumis bawang putih, daun jeruk, daun kari, dan cabai rawit hingga harum.

Masukkan oat, gula pasir, garam, dan merica, aduk rata. Masak hingga mengering. Masukkan udang goreng, aduk hingga rata. Angkat. Tuang ke dalam piring saji, santap selagi hangat.