Geprek Telur Garing Olahan Sederhana yang Bisa Dibuat Setiap Saat

JAKARTA - Ayam geprek menjadi salah satu makanan yang tengah tren. Namun, jika bosan atau ingin mengkreasikan bahan lain dengan cara geprek, Anda bisa membuat Geprek Telur Garing.

Prosesnya bisa dibilang hampir sama dengan membuat ayam geprek, tetapi bahannya yang berbeda, termasuk cara membuatnya. Telur dikocok dengan bumbu yang disiapkan, kemudian digoreng lebih dulu. Lalu, angkat dan masukan ke terigu kering goreng kembali.

Untuk lengkapnya, Rudy Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB dan program Rudy dan Sahabat yang ditayangkan RCTI setiap Minggu pukul 08.00 WIB. Berikut cara mengolahnya

Bahan 1:
4 btr Telur ayam
1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
½ sdt Garam
2 batang Daun bawang, ambil hijaunya saja rajang halus
2 siung Bawang putih halus
2 sdm Air

Bahan 2:
150 g Tepung terigu
3 sdm Tepung kanji
2 sdm Tepung beras
¾ sdt Garam
1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
½ sdt Ladaku Merica Bubuk

Bahan 3:
5 sdm air
1 sdm minyak goreng
300 ml minyak goreng

Bahan 4:
3 siung Bawang putih
½ sdt Garam
2 buah Cabe merah, goreng
20 buah Cabe rawit merah
3 sdm Minyak kelapa, didihkan
½ sdm Kecap ikan
Pelengkap: Lalap timun, kol, kemangi & nasi putih secukupnya
Cara membuat:
Kocok lepas telur dalam wadah. Masukkan sisa bahan 1, aduk rata. Panaskan 1 sdm minyak goreng, dadar adonan telur. Angkat, biarkan hingga mulai dingin, potong serasi.

Campur semua bahan 2, aduk rata. Tuang adonan tepung ke dalam wadah terpisah, sisakan 2-3 sdm untuk adonan basah.

Untuk membuat adonan basah tambahkan 5 sdm air ke adonan tepung, aduk rata. Celupkan telur ke adonan tepung basah, lalu gulingkan ke tepung kering. Goreng adonan telur dadar hingga keemasan, ulangi untuk hingga habis.

Ulek bawang putih & garam hingga halus. Masukkan cabe merah & cabe rawit, ulek kasar. Siram sambal dengan minyak kelapa panas, ulek rata. Tambahkan kecap ikan, ulek hingga mengembang. Masukkan telur dadar ke cobek, beri sambal di atasnya, ratakan hingga telur terlumur sambal. Siap dihidangkan beserta pelengkapnya!