Trik Membuat Sate Rembiga Khas Lombok yang Lembut dan Empuk

JAKARTA - Sate Rembiga merupakan sate khas Lombok yang terkenal dengan kelembutan dan dagingnya yang empuk. Cita rasanya pun lezat karena baluran aneka rempah, seperti cabe merah, kemiri, gula dan terasi khas Lombok.

Perpaduan seluruh bumbu ini yang memberi ciri khas dengan menghasilkan rasa pedas, manis dan gurih saat disantap. Untuk menikmatinya, tak perlu jauh-jauh ke Lombok. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Dikutip Endeustv, berikut resep membuat Sate Rembiga.

Bahan-bahan:
500 g daging sapi has dalam, potong dadu 2 cm
Tusuk satai

Bumbu halus:
12 siung bawang putih
6 butir bawang merah
10 buah cabai merah keriting
8 buah cabai rawit merah
50 g gula jawa
5 sdm kecap manis
4 sdm air asam jawa
1 sdt garam
1 sdt ketumbar bubuk
50 g kangkung, sudah di rebus
2 sdm sambal bajak siap pakai
3 buah lontong

Cara membuat:
Aduk rata potongan daging dan bumbu halus, diamkan hingga bumbu meresap (30 menit). Tusuk daging dalam tusuk satai.

Bakar satai hingga matang. Angkat. Aduk rata kangkung dengan sambal bajak siap pakai. Sajikan satai dengan lontong dan pelecing kangkung.