Trik Membuat Sate Pusut ala Rumahan

JAKARTA - Sate pusut merupakan makanan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat. Umumnya, sate ini dibuat dengan melilitkan daging sapi pada tusuk sate yang sudah dibelah dua bagian ujungnya. Setelah ujung daging terjepit, daging digulung sampai dagingnya habis sebelum akhirnya dibakar.

Namun, Rudy Choirudin sedikit berinovasi dengan sate yang satu ini. Penasaran? Rudy berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB dan program Rudy dan Sahabat yang ditayangkan RCTI setiap Minggu pukul 07.30 WIB. Berikut cara mengolahnya.

Bahan 1:
300 g Daging Sapi, cincang
12 buah Pelepah Daun Kelapa, dibuat pipih menjadi tusuk sate

Bahan 2:
150 g Kelapa Muda, parut
5 lembar Daun Jeruk, rajang halus
1 sdt Garam
1 sdm Gula Pasir
1 sdm Minyak Goreng

Bahan 3: (haluskan)
3 siung Bawang Putih
3 buah Bawang Merah
5 buah Cabe Rawit
5 buah Cabe Keriting
2 buah Cabe Merah
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
½ sdt Ladaku Merica Bubuk

Cara Membuat:
Haluskan bahan 3, sisihkan.

Campurkan ke dalam wadah: daun jeruk, kelapa parut dan daging cincang, aduk hingga rata. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk kembali hingga rata.

Masukkan bumbu halus bahan 3, aduk dan remas hingga tercampur rata. Ambil 1½ sdm adonan daging, kemudian kepal adonan dan lilitkan pada pelepah daun kelapa (buat agak panjang dan besar), lakukan hingga semua adonan habis.

Panaskan 1 sdm minyak goreng, kemudian bakar sate pusut hingga matang. Hidangkan selagi masih hangat.