Langkah Praktis Membuat Sushi

JAKARTA - Nasi memang identik dengan kuliner Indonesia. Tapi, bukan berarti negara lain tak memiliki menu berbahan dasar nasi. Jepang contohnya, punya sushi yang namanya sudah mendunia.Nah, kalau Anda bosan dengan menu nasi ala Nusantara, tak apa sesekali membuat olahan nasi khas Negeri Sakura. Bentuknya yang mungil membuat sushi praktik dibawa ke mana saja, termasuk untuk bekal si kecil. Bagi Anda yang ingin membuat sushi enak namun praktis, berikut langkah-langkah yang bisa diterapkan:

1. Siapkan beras Jepang sebanyak 1 kg. Nasi sushi membutuhkan bentuk beras yang bagus. Maka itu, saat dicuci, beras sebaiknya ditampung di dalam bowl yang tidak memiliki rongga. Bowl yang berongga bisa menyebabkan beras patah.
2. Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan dalam saringan selama 15 menit. Usahakan jangan meniriskan beras kurang dari 15 menit, karena di bawah waktu tersebut, kadar air di dalam beras masih banyak. Beras yang basah kelak akan mempengaruhi bentuk nasi.
3. Masak nasi dengan air sebanyak 1,8 liter selama 45 menit. Selama masa pemasakan, rice cooker sebaiknya dibiarkan tertutup atau tidak dibuka-tutup.
4. Setelah matang, angkat nasi, lalu masukkan saus sushi. Saus sushi terbuat dari campuran cuka beras, garam, dan gula pasir. Untuk ukuran beras 1 kg, cuka yang dibutuhkan sebanyak 150 cc, garam 25 gram, dan gula pasir 50 gram. Aduk semua bahan hingga rata sambil dipanaskan di atas air mendidih. Prosesnya seperti mengukus, jadi bukan merebus.
5. Campur saus sushi dengan nasi hingga merata, lalu kipas hingga dingin. Satu hal yang harus diingat, jangan gunakan nasi yang panasnya berasal dari penasaran magic jar. Dengan kata lain, nasi sushi harus selalu dalam keadaan baru. Kalau dimasak menggunakan rice cooker, nasi tetap wajib menjalani proses pendinginan di luar. Hindari mengocok-ocok nasi karena nasi yang sudah dicampur saus sushi akan mudah sekali lembek. Ingat, saus sushi mengandung cuka. Nah, cuka ini selain berfungsi mengawetkan nasi, juga bisa membuat masakan cepat empuk.
6. Nasi yang sudah dingin kemudian diletakkan di dalam bowl, lalu tutup dengan lap basah. Tujuan penutupan ini supaya nasi tidak terlalu banyak terkena udara, yang bisa menjadikannya keras.

Resep Sushi

California Roll

Bahan:

100 gr nasi sushi

1/2 lembar yaki nori

2 iris alpukat

1 pcs kani steak

10 gr mentimun Jepang

3 gr mayones

3 gr selada keriting

5 gr tobiko

Cara membuat:

Letakkan makisu (alat untuk menggulung sushi, terbuat dari kayu dan berbentuk seperti tikar mini) yang sudah dilapisi plastik.
Ambil nori yang sudah dipotong, lalu taruh di atas makisu.
Letakkan nasi sushi di atas nori. Ratakan nasi hingga menutupi nori.
Setelah rata, nori berisi nasi tadi dibalik, kemudian taruh mayones, selada keriting, alpukat, kani steak, dan mentimun di atasnya.
Gulung nasi beserta lauk. Setelah tergulung sempurna, potong sushi sebanyak enam hingga delapan bagian.
Taburi sushi dengan tobiko.
Sajikan.

Tuna Roll

Bahan:

100 gr nasi sushi

3/4 lembar yaki nori

20 gr tuna

1 gr wasabi

Cara membuat:

Letakkan makisu yang sudah dilapisi plastik.
Ambil nori yang sudah dipotong, lalu letakkan di atas makisu.
Letakkan nasi sushi di atas nori. Ratakan nasi hingga menutupi nori.
Olesi nasi dengan wasabi, lalu letakkan tuna.
Gulung sushi beserta lauknya, lalu potong enam hingga delapan bagian.
Sajikan.

Eby Tempura Roll

Bahan:

100 gr nasi sushi

1/2 lembar yaki nori

3 gr mayones

2 pcs eby tempura

20 gr tobiko

Cara membuat:

Letakkan makisu yang sudah dilapisi plastik.
Ambil nori yang sudah dipotong, lalu letakkan di atas makisu.
Letakkan nasi sushi di atas nori. Ratakan nasi hingga menutupi nori.
Setelah rata, nori berisi nasi tadi dibalik, kemudian taruh mayones dan eby tempura.
Gulung sushi beserta lauknya, lalu potong enam hingga delapan bagian.
Taburi sushi dengan tobiko.
Sajikan.