Usir Dingin dengan Sup Sawi Pedas

JAKARTA - Sup paling pas disantap saat hujan turun. Selain nikmat, hidangan ini juga dapat menghangatkan tubuh. Apalagi kalau menu berkuah itu dihidangkan dengan sayuran yang membuatnya lebih menyehatkan. Seperti halnya sup sawi pedas.

Di rumah Anda bisa mencoba membuat sup sawi pedas di kala hujan turun. Berikut ini resep membuat hidangan tersebut, seperti dikutip dari Endeustv.

Bahan-bahan:
200 gr sawi putih, cuci
150 gr paha atas filet, potong dadu ayam
150 gr udang, kupas
1 buah tahu sutra, potong dadu kecil
50 gr jamur kuping, iris tipis
1 liter air
4 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 buah bawang bombai, cincang kasar
1 buah cabai merah besar, iris serong
5 buah cabai rawit merah, iris tipis
5 sdm saus sambal
1 sdm saus tomat
3 sdt kecap asin
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdt cuka
1/2 sdm minyak wijen
2 butir telur, kocok lepas
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap:
Daun bawang cung, iris-iris

Cara membuat:

• Potong-potong sawi putih. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang bombai, cabai merah besar, dan cabai rawit hingga harum.
• Masukkan ayam dan udang, masak hingga berubah warna. Lalu tambahkan sawi putih, jamur kuping, saus sambal, tomat, kecap asin, garam, lada dan gula pasir.
• Tuang kaldu, rebus sampai mendidih, lalu masukkan tahu, minyak wijen, dan cuka. Masukkan pula larutan maizena, aduk hingga kental, tuang telur kocok sedikit demi sedikit. Aduk sampai berserabut, dan masak hingga sampai matang. Angkat.
• Tuang ke dalam mangkuk saji, tambahkan daun bawang cung. Sajikan hangat.