Cookies Mengembang Tanpa Soda Kue, Begini Caranya

JAKARTA - Rasanya yang manis dan gurih membuat cookies atau kue kering disukai segala usia. Kudapan ini dapat disajikan di berbagai acara. Cara membuatnya pun mudah dan lazim menggunakan soda kue seperti halnya saat kita membuat kue lain.

Soda kue termasuk bahan pokok dalam membuat kue. Soda kue atau natrium bikarbonat merupakan salah satu persyaratan paling penting dalam memanggang, karena dapat membuat adonan mengembag sehingga menjadikan kue memiliki tekstur yang padat. Namun, jika Anda tidak memiliki soda kue, jangan khawatir, karena ada cara lain yang dapat digunakan sebagai pengganti soda kue.

Dilansir dari Times of India, soda kue dapat diganti dengan baking powder. Kedua produk tersebut memang terlihat dan terasa sama, tetapi ada perbedaan lho. Soda kue digunakan sebagai ragi, yang artinya berfungsi untuk membuat adonan menjadi naik atau mengembang. Sementara baking powder adalah campuran soda kue dengan asam yang biasanya terkandung di dalam krim tartar. Bahan bubuk bisa lebih efektif digunakan ketika kita ingin membuat kue yang tidak mengandung bahan asam. Bahan ini juga lebih efektif untuk sebagian besar resep karena membuat adonan naik ketika dipanggang.

Sementara cara menggunakan bahan ini, cukup gunakan empat kali jumlah baking powder seperti yang Anda lakukan pada soda kue, di mana Anda mengambil dua sendok makan baking powder untuk setiap setengah sendok teh soda kue.