Manis-Segar Serabi Solo dengan Es Krim

JAKARTA - Anda tentu tahu dan pernah mencicipi pancake ala Solo alias serabi. Kudapan tradisional itu belakangan semakin diminati karena memiliki beragam varian rasa dan topping. Cara membuatnya pun mudah. Bisa dicoba sendiri di rumah.

Nah, kali ini Sindonews ingin berbagi resep membuat serabi solo dengan topping es krim. Es krimnya bisa dipilih rasa apa saja, sesuai selera Anda maupun keluarga. Bisa bikin sendiri, boleh juga membeli yang sudah jadi di supermarket. Anda tinggal siapkan saja bahan-bahan membuat serabi beserta topping yang lain. Kalau mau mencobanya, ikuti resep berikut ini:

Bahan:
100 gr tepung beras
1 sdm tepung terigu
350 ml santan kental
25 gr gula pasir
1/2 sdt ragi
1/2 sdt bubuk vanila
1/4 sdt baking soda
1/4 sdt garam
Secukupnya daun pandan
Secukupnya daun pisang

Bahan untuk topping:
Secukupnya buah nangka, potong dadu
Secukupnya pisang tanduk, potong kecil
Secukupnya meises
2 scoop es krim

Cara membuat serabi:
1. Panaskan santan dan daun pandan. Aduk sampai mendidih, lalu biarkan dingin hingga tekstur adonan lembut (bisa dicoba dengan menembuskan jari ke dalam adonan).
2. Ambil sekitar 50 ml santan bagian atas untuk sausnya.
3. Campur semua bahan, aduk hingga rata.
4. Tuang 300 ml santan sedikit demi sedikit, aduk pelan.
5. Kocok adonan hingga lembut, diamkan selama satu jam hingga adonan menyerupai tekstur busa.
6. Panaskan cetakan pancake di atas api.
7. Aduk adonan, tuang 1 sendok adonan di atas cetakan pancake. Ratakan ujung-ujungnya dengan punggung sendok.
8. Tunggu sampai permukaan serabi tampak berlubang-lubang kecil, lalu tambahkan 1 sdt meises serta potongan kecil nangka dan pisang.
9. Tutup cetakan dan masak hingga serabi matang.
10. Siapkan daun pisang, potong kecil. Letakkan serabi yang sudah matang di atas daun pisang.
11. Sajikan hangat, tambahkan es krim sesuai selera di atasnya.