Tumis Praktis Sate Guring Madura

JAKARTA - Masak lagi yuk, Bunda. Kali ini resep yang bisa dipilih adalah sate guring madura. Meski bernama sate dan berasal dari Madura, hidangan satu ini tak membutuhkan tusukan dan arang untuk memasaknya karena tidak dibakar.

Sate khas pulau penghasil garam ini sangatlah unik. Tidak seperti sate lain yang disantap menggunakan baluran saus kacang, sate yang ini memakai bumbu petis. Keunikan lain, seperti sudah disebutkan tadi, pengolahannya bukan dengan cara dibakar melainkan ditumis. Itu sebabnya dinamakan sate guring. Guring sendiri dalam bahasa Madura berarti digoreng, meski kenyataannya daging ini diolah dengan cara ditumis. Rasa sate ini manis dan diperkaya aroma petis yang tajam.

Tertarik mencoba? Berikut resepnya, yang SINDOnews cuplik dari buku Mudah Memasak Kuliner Nusantara.

Bahan:
500 gr daging sapi, potong 5 X 1 X 1 cm
4 buah cabai merah besar, iris serong tipis
4 sdm kecap manis
1 sdt petis udang
1/2 sdt garam
200 ml air
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan cabai merah. Aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, petis udang, dan garam. Aduk rata.
5. Tuang air. Masak sampai daging matang dan bumbu meresap.