Menikmati Shabu-Shabu Autentik Jepang

Kuliner berkuah masih menjadi pilihan pas saat cuaca dingin di musim hujan. Sedang mencari alternatif hidangan berkuah selain soto, bakso, ataupun sop buntut? Anda bisa menikmati sajian shabu-shabu ala Jepang yang autentik berikut.

Shabu-shabu atau bisa juga disebut hotpot ala Jepang yang enak dinikmati sambil merasakan kebersamaan di Tahun Baru. Nah, kalau ingin yang autentik cita rasanya Anda bisa datang ke Momo Paradise yang baru membuka restoran cabang terbarunya di Summarecon Mall Kelapa Gading, Jakarta Utara.

Dengan konsep all-you-can-eat pengunjung tak hanya akan menemukan cita rasa asli shabu-shabu, namun juga suasana restoran yang cocok untuk kebersamaan dengan keluarga. Momo Paradise membawa kuah khusus dari Negeri Sakura agar pengunjung di Indonesia bisa mencicipi seperti apa shabu-shabu di restoran asalnya.

Restoran yang berdiri di Kabukicho, Shinjuku, Tokyo pada 1993 ini sudah membuka cabang di beberapa negara seperti China, Vietnam, Thailand, Kamboja, AS dan beberapa cabang di Indonesia. Khusus di Indonesia, Momo Paradise menyajikan makanan yang ramah muslim, karena dibuat tanpa bumbu dapur mirin yang mengandung alkohol. Semua daging yang disajikan juga bersertifikasi halal. “Namun, restoran ini tidak punya sertifikasi halal karena tetap menjual minuman beralkohol. Meski begitu tak perlu khawatir karena gelas-gelas untuk minuman alkohol dipisah,” ungkap Alto Belli, Chief Executive Officer dari GAEA yang menaungi Momo Paradise

Saat datang ke Momo Paradise Anda akan ditawarkan tiga paket yang bisa dipilih yaitu US Beef Package (mulai dari Rp198.000), Wagyu Package (mulai dari Rp298.000) dan Premium Wagyu Package (mulai dari Rp388.000). Semua bisa dinikmati sepuasnya dalam waktu 90 menit. Untuk paket terakhir yang terlengkap, pengunjung bisa menikmati daging chuck eyeroll dan short plate dari Amerika Serikat serta daging wagyu bolar blade, wagyu brisket dan wagyu chuck eyeroll.

Kuah yang disediakan untuk merebus daging dan sayuran terdiri dari tiga macam. Anda bisa mencoba kuah shabu-shabu yang memakai umami dari kombu, seledri, bawang bombay, wortel, jamur shiitake dan sayuran lain yang menciptakan kuah dengan rasa yang kaya. Oh ya, pilihan sayur di sini terbilang beragam dan segar karena berasal dari produsen lokal. Sementara bahan pelengkap dagingnya sangat bervariasi, mulai dari tofu ikan, jagung, kentang, paprika, bok choy, jamur enoki, daun ginseng sampai ringroll.

Saat undangan pembukaan cabang terbarunya di Summarecon Mall Keapa Gading 5, KORAN SINDO pun mencicipi dua jenis kuah dalam satu panci, yakni kuah sukiyaki yang cenderung manis, serta kuah spicy miso yang sedikit pedas.

Setelah memasukkan sayuran, giliran potongan daging tebal yang dicelup ke dalam kuah. Jangan lupa setelahnya untuk mencocol daging yang direbus dengan kuah shabu-shabu ke dalam saus ponzu yang agak asam atau saus gomadare yang creamy.

Untuk daging yang lembut seperti short plate lebih cocok direbus ke dalam kuah sukiyaki selama beberapa detik hingga warnanya berubah kecokelatan. Tak perlu lama-lama merebusnya karena tekstur daging bisa berubah jadi agak alot.

Sebelum dinikmati, masukkan daging ke dalam kocokan telur ayam mentah khusus untuk cocolan shabu-shabu. Telur kokumi ini sama sekali tidak amis, tapi akan melengkapi rasa manis dari kuah.

Adapun untuk kuah miso pedas, cocolannya terdiri dari campuran dari satu sendok saus miso dan dua sendok kuah panas. Setiap potongan dagingnya terbilang tebal sehingga penuh saat dimasukkan ke dalam mulut. Tekstur daging wagyu pun terasa lembut saat dikunyah, bahkan tak terasa alot ketika dibiarkan agak lama di dalam kuah. Sementara daging sapi dari AS, walau tak selembut wagyu, juga tak kalah lezat.

Ada tips agar menjaga kualitas rasa saat menikmati shabu-shabu, yaitu dengan menyaring busa residu lemak dari daging yang menggenang di permukaan kuah. Ini membuat kuah tetap terasa enak. Di Momo Paradise hal ini bisa dilakukan dengan menggunakan saringan khusus yang disediakan. Jangan hanya mencicipi shabu-shabu saja di sini Anda juga bisa mengambil tambahan nasi, shirataki hingga ramen dan udon. “Pengunjung bisa meminta dibuatkan ramen spesial yang dicampur dengan bumbu saus wijen, potongan bawang putih dan sedikit cabai sesuai selera orang Indonesia yang suka pedas,” ungkap Alto.

Sebagai makanan penutup, ada beberapa pilihan es krim rasa ogura atau kacang merah, vanila dan chocolate chip serta lemon sorbet serta sajian jelly mochi rasa pandan dan ogura yang punya tekstur unik karena lebih kenyal. Tertarik untuk mencobanya bukan? Langsung saja datang ke Momo Paradise. Selain di Kelapa Gading, restoran ini juga bisa Anda temukan di kawasan Pondok Indah dan Senopati. (Dyah Ayu Pamela)