Olahan Tak Biasa, Semur Jamur Brokoli

JAKARTA - Siapa bilang sayuran tidak bisa dimasak semur? Memang tak lazim, tapi bahan makanan kaya serat dan vitamin itu juga enak dibuat semur.

Untuk memberikan Anda ide memasak hari ini, bagaimana kalau membuat semur yang berbeda, yaitu semur jamur brokoli? Mengolahnya mudah, bahan-bahannya pun tak sulit didapat. Tapi ingat, sayuran untuk semur tidak boleh dimasak lama-lama. Karena selain sayuran akan hancur, kandungan gizinya juga dikhawatirkan bakal berkurang.

Sudah siap untuk memasaknya? Berikut ini resep semur jamur brokoli yang dicuplik dari buku Koleksi Resep Semur.

Bahan:
15 buah (200 gr) jamur merang, masing-masing dibelah dua bagian
5 buah jamur shitake, masing-masing dipotong tiga bagian
1.500 ml air
6 butir bawang merah, dirajang halus
3 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah bawang bombai, dipotong-potong
2 cm jahe, dimemarkan
1 buah tomat, dipotong-potong
10 sdm kecap manis
3/4 sdm garam
1/2 sdt merica bubuk
1 1/4 sdt pala bubuk
1 buah brokoli, dipotong menurut kuntum
2 tangkai daun bawang, dipotong 1 cm

Cara membuat:
1. Rebus air bersama bawang merah, bawang putih, bawang bombai, jahe, dan tomat sampai mendidih.
2. Tambahkan aneka macam jamur, biarkan sebentar.
3. Masukkan kecap manis, garam, merica, dan pala bubuk. Biarkan mendidih, kecilkan api. Biarkan bumbu meresap sebentar.
4. Tambahkan brokoli. Biarkan sebentar. Tambahkan pula daun bawang. Aduk sampai agak layu. Angkat.