Tips Membuat Seblak Tempe Keju yang Bikin Ketagihan

JAKARTA - Seblak menjadi salah satu makanan yang tengah tren. Ini karena rasanya. Anda pun bisa membuatnya di rumah. Jika ingin membuat seblak yang berbeda, Anda bisa membuat Seblak Tempe Keju.

Membuatnya, rempe dimasak bersama kerupuk aci dan ceker. Endeus berbagi resepnya agar olahan ini semakin nikmat. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:
12 buah ceker ayam
4 l air
3 siung bawang-putih, memarkan
1 sdt garam
200 g tempe, potong dadu 1 cm
200 g kerupuk bawang
2 butir telur-ayam
1 sdm kaldu bubuk rasa ayam
200 g keju-mozzarella, parut
10 cabai-rawit-merah
8 cabai keriting merah
5 siung bawang-putih
2 cm kencur

Taburan:
2 sdm chili-flakes
1 batang bawang daun, iris miring tipis
bawang-putih-goreng

Cara membuat:
Rebus ceker ayam, bawang putih, dan garam hingga matang (±30 menit). Angkat ceker. Masukkan tempe, masak hingga lunak. Angkat, tiriskan.

Rendam kerupuk bawang dengan air panas hingga lunak. Sisihkan.

Haluskan bumbu, kemudian tumis bumbu dan kaldu rasa ayam. Masak hingga bumbu matang sambil diaduk rata.

Masukkan telur, orak arik. Masukkan ceker, tempe, kerupuk, dan air rebusan kaldu. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Angkat. Tuang dalam piring saji. Beri keju, bakar dengan torch hingga keju lumer. Atau panggang di dalam oven hingga keju lumer. Sajikan hangat dengan taburan.