Olahan Sehat Hari Ini: Sayur Tiga Warna

JAKARTA - Anda belum punya ide untuk memasak hari ini? Buat saja sayur tiga warna. Mudah diracik, dan yang terpenting sehat.

Olahan sayur memang bisa menjadi andalan sebagai menu rumahan yang nikmat. Sayur tiga warna sendiri terdiri atas wortel, jagung putren, dan pucuk daun labu. Agar semakin nikmat, tambahkan ebi dan santap bersama nasi putih hangat.

Dikutip dari laman Endeustv, berikut resep membuat resep sayur tiga warna.

Bahan-bahan:
2 buah jagung putren
2 buah wortel impor, kupas
250 gr pucuk daun labu, siangi daun pucuk labu
50 gr ebi, rendam, dalam air hangat
5 siung bawang putih, iris tipis
12 butir bawang merah, iris tipis
4 buah cabai merah besar, iris serong
2 cm lengkuas
2 cm jahe
1.250 ml santan
2 lembar daun salam
1,5 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Potong jagung putren dua bagian, lalu potong wortel ukuran 1/2 cm, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan lengkuas, jahe, daun salam, ebi, dan cabai merah. Aduk rata.
3. Masukkan santan, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan jagung putren, wortel, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masukkan pucuk daun labu, masak hingga seluruh bahan matang, angkat.
6. Pindahkan ke dalam mangkuk, sajikan hangat.