Yuk, Cicipi Soto Banyumas dengan Rasa yang Khas

JAKARTA - menyantap makanan berkuah dan segar seperti soto memang paling nikmat saat hujan atau cuaca dingin. Dari beragam jenis soto yang ada di Indonesia, Soto Banyumas bisa menjadi pilihan. Bahkan, Anda wajib dicicipinya.

Berbeda dari jenis soto lainnya, Soto Banyumas memiliki ciri khas tersendiri. Soto jenis ini dihidangkan bersama gurihnya kaldu dan bahan-bahan khas. Jika Anda tertarik membuatnya? Berikut resep Soto Banyumas seperti dikutip Tastemade of Indonesia.

Bahan-bahan:
½ kg daging sapi
1 btg serai, geprek
3 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
Garam
Gula
Lada

Bumbu halus:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt lada butir
2 sdm kunyit
1 ruas jahe, geprek
5 sdm minyak jika menggunakan blender

Cara membuat:
Rebus daging sapi, buang busa kotornya. Masak hingga daging empuk. Haluskan semua bahan bumbu halus, bisa menggunakan blender ataupun ulekan. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata dan masak hingga serai dan daun layu.

Masukkan potongan daging yang telah di rebus ke dalam campuran bumbu. Masak hingga bumbu meresap ke dalam daging. Beri garam, lada, dan gula untuk penambah rasa sesuai selera.

Pada mangkuk saji, susun bihun, tauge, daun bawang, dan seledri sesuai selera lalu tuang daging dan kuah ke dalam mangkuk. Tambahkan bubuk koya dan bawang goreng, sajikan dengan sambal, telur pindang, dan kerupuk.