Pare Isi Kuah Santan Membantu Membangun Kekebalan Tubuh, Ini Resepnya

JAKARTA - Pare memang tidak disukai banyak orang. Ini karena rasanya yang pahit. Kalau diolah pun, pahitnya tak hilang. Tapi, kalau bisa mengolahnya, pahitnya bisa berkurang dan malah menjadi hidangan yang menggugah selera.

Pare sendiri kaya manfaat kesehatan, mulai mengatasi masalah pencernaan, kesehatan mata, diabetes, hingga membantu membangun sistem kekebalan tubuh.

Nah, Anda bisa mengolah pare menjadi Pare Isi Kuah Santan. Bahan yang dibutuhkan pare, daging ayam hingga tepung kanji. Seperti dilansir Endeustv, berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan:
2 buah pare
garam secukupnya
100 gr wortel, parut
2 sdm tepung-kanji
100 gr daging ayam giling
1 btr telur
3 siung bawang-putih, haluskan
2 sdm minyak untuk menumis
1 btg serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm kayu manis
1 liter santan cair
1 sdt garam
1/4 sdt bubuk merica
1 batang daun-bawang
5 bh cabai-rawit-merah

Bumbu halus:
5 btr bawang-merah
2 siung bawang-putih
1 cm jahe
2 cm kunyit, bakar
1 sdt gula merah, sisir

Cara membuat:
Potong-potong pare ukuran 4 cm, buang bijinya. Taburi dengan garam secukupnya, bilas. Sisihkan.

Isi: Campur wortel, tepung kanji, daging ayam, telur, bawang putih dan garam, aduk rata. Isi ke dalam pare hingga penuh. Kukus hingga matang.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas dan kayu manis hingga harum. Tuang santan cair, tambahkan garam, merica bubuk, daun bawang dan cabai rawit. Aduk rata hingga mendidih. Masukkan pare isi, masak sebentar. Angkat dan sajikan.