Rujak Cirebon untuk Santap Siang yang Lebih Variatif

JAKARTA - Mengonsumsi sayur sangat dianjurkan untuk membuat tubuh tetap sehat. Maka, jenis pangan ini harus selalu masuk dalam menu harian Anda. Untuk variasi menu santap siang hari ini, cobalah rujak cirebon yang isinya aneka rupa sayuran.

Rujak asal Cirebon ini mirip dengan rujak buah yang kita kenal. Tapi, isinya sayur-mayur. Rasanya asam, manis, dan gurih. Soal tingkat kepedasan bumbu atau saus rujaknya tentu bisa diatur sesuai selera Anda seperti rujak pada umumnya. Jenis sayurannya pun boleh disesuaikan dengan kesukaan Anda dan keluarga. Hanya, kangkung biasanya harus selalu dipakai.

Tertarik mencoba? Simak resepnya berikut ini, seperti dikutip dari buku Mudah Memasak Kuliner Nusantara.

Bahan:
100 gr kangkung, siangi, rebus
100 gr kecipir, potong 1 cm, rebus
150 gr taoge, seduh
100 gr kacang panjang, masing-masing potong 3 cm, rebus
75 gr daun melinjo, rebus
3 sdm kecap manis
100 gr kacang tanah, goreng
2 sdt air asam jawa. Dari 2 sdt asam jawa, dilarutkan dalam 2 sdm air
100 ml air

Bahan saus:
1 buah pisang batu, potong tipis
2 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
1/2 sdt terasi
1 sdt garam
1 sdm gula merah

Cara membuat:
1. Saus: ulek semua bahan saus.
2. Tambahkan kacang tanah, ulek sampai halus.
3. Masukkan kecap manis dan air asam jawa, ulek rata.
4. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diulek sampai tercampur.
5. Susun sayuran di atas piring. Siramkan saus. Sajikan.