Menikmati Soto Betawi, Soto Bandung dan Soto Sulung

JAKARTA - Soto merupakan masakan khas Indonesia yang terdiri atas kaldu daging, irisan daging, tauge, seledri dan juga bahan pendukung lainnya. Soto nikmat disantap dalam keadaan hangat.

Setiap daerah di Indonesia memiliki soto dengan kekhasan masing-masing. Dari beragam soto yang ada di Indonesia, ada tiga soto khas yang berasal dari tiga kota besar di Pulau Jawa, yaitu Jakarta, Bandung dan Surabaya. Seperti apa?

1. Soto Betawi dari Jakarta
Karena memakai susu sapi atau santan sebagai bahan khas membuat soto Betawi dari Jakarta ini terlihat memiliki warna kuah yang agak putih. Soto ini akan lebih nikmat jika disantap dengan tambahan campuran rempah-rempah seperti jintan, kemiri, ketumbar, dan kayu manis, bawang merah dan bawang putih, irisan daging, usus, babat, dan paru sapi, membuat soto betawi ini begitu gurih.

Sebagai pelengkapnya tidak lupa diberi sedikit kucuran jeruk nipis, bawang goreng, sambal, serta emping. Di beberapa tempat makan, soto Betawi ada yang menggunakan campuran olahan daging dan jeroan sapi serta minyak samin.

2. Soto Bandung dari Bandung
Selain seblak yang dimiliki Bandung, tanah Pasundan ini juga memiliki soto khas yang kuahnya bening dan dicampur dengan potongan-potongan tipis lobak serta taburan kacang kedelai goreng yang mungkin tidak ditemui di makanan sejenis lainnya.

Seperti soto pada umumnya, soto Bandung ini berbahan utama daging sapi dan tetelan. Sedangkan lobak membuat soto terasa lebih segar. Tidak lupa dengan tambahan kacang kedelai dapat membuat soto menjadi terasa lebih gurih.

3. Soto Sulung dari Surabaya
Hampir semua soto asal Kota Pahlawan ini memiliki rasa dan aroma yang khas dan disebut soto sulung. Soto sulung menggunakan daging sapi dan jeroan untuk menjadi bahan dasar soto ini.

Soto ini akan terasa nikmat bila disantap masih hangat, bersama taburan bawang goreng yang ditemani dengan kerupuk udang. Di Surabaya, soto sulung adalah termasuk menu untuk sarapan.