Hidangan Mewah Xin Hwa

Makanan khas China memiliki begitu banyak varian, salah satunya adalah masakan ala Kanton. Masakan ala Kanton selalu mengutamakan pemakaian bahan yang segar dan berkualitas demi mendapatkan cita rasa yang pas.

Masakan Kanton memang dikenal paling beragam dan meriah karena menggunakan bahan-bahan pilihan serta bumbu dari herbal dan rempahrempah. Bila Anda termasuk salah satu penggemar hidangan Kanton, sempatkanlah datang ke Restoran Xin Hwa. Restoran ini bukan restoran Chinese food biasa, tempat bersantap yang beralamat di Mandarin Oriental Hotel, Jalan MH Thamrin, Jakarta Pusat ini menyajikan hidangan mewah nan istimewa yang biasa disajikan untuk keluarga kerajaan.

“Restoran Xin Hwa merupakan tempat unggulan dari Mandarin Oriental Jakarta. Restoran ini menyuguhkan masakan Kanton klasik yang dikombinasikan dengan interpretasi segar sentuhan modern,” tutur Pratiwi Sasotya yang akrab disapa Tya, Senior Communications Manager Mandarin Oriental Hotel Jakarta, pada Jumat (13/3) lalu.

Interior Restoran Xin Hwa dihiasi warna emas dan furnitur gaya China klasik. Batu giok yang merupakan bagian penting budaya tanah Tiongkok juga tampak menghiasi sudut restoran. Restoran ini menawarkan lingkungan yang intim dan dilengkapi dengan tiga jenis ruang makan pribadi, yang cocok untuk jamuan bisnis dan acara sosial.

“Salah satu ruangan dapat menampung hingga 12 tamu, dan dua ruangan berukuran lebih kecil dengan kapasitas untuk 6 orang,” sebut Tya. Restoran Xin Hwa menawarkan menu mewah unggulan yang dimulai dari appetizer, yaitu Shanghai Style Smoked Cod Fish Fillet, yang disajikan dengan honey sauce.

Hidangan ini dibuat dari ikan yang difillet, kemudian digoreng kering. Rasa ikan cod yang gurih berpadu sempurna dengan rasa manis saus madu yang legit. “Hidangan berikutnya, yaitu traditional peking duck served with goose liver, crispy bean curd skin, and pancake . Hidangan unik ini terdiri atas beberapa lapisan, yaitu bebek peking, kulit tahu renyah, bawang dan mentimun, dan hati angsa, “ tutur Hendri Haryanto, Assistant Restaurant Manager Xin Hwa.

Menu mewah berikutnya, yaitu braised crabmeat and bird’s nest in golden supreme broth . Kaldu masakan ini dibuat dari seluruh bagian ayam dan bebek yang menghasilkan rasa gurih asin yang memanjakan lidah. Masakan mewah ini menggunakan sari pati wortel untuk membuat warna kaldunya menjadi emas.

Ada pula wok fried greater omaha us premium grain feed with sichuan pepper and mushroom . Masakan ini terbuat dari daging sapi Grade M8 Omaha yang dimasak dengan gaya Sichuan. Daging Omaha dipanggang dengan suhu panas yang tepat sehingga menghasilkan tampilan daging cokelat keemasan yang bertekstur lembut. Masakan ini disajikan dengan jamur agrocybe yang gurih.

“Kami juga menyajikan steamed black cod fish with homemade green ginger puree . Sajian sup ini berisikan bawang putih, bawang daun, dan jahe hijau. Warna hijau supnya dari jahenya. Rasa sup ini sangat unik,” tutur Hendri. Untuk hidangan penutup, Restoran Xin Hwa menyajikan Deep Fried Chinese Pancake Stuffed dengan perpaduan red bean paste , dan home-made black sesame ice cream . Pancake dibuat dengan red bean paste yang dibungkus dengan tepung, kemudian digoreng renyah yang disajikan bersama dragon fruit dan blewah yang manis dan segar.

Dwi nur ratnaningsih